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本文对番茄酱鲜香肠的制作工艺进行了研究,并对加工过程中常出现的问题进行了探讨,从而为新型香肠的加工开辟了一条途径。
番茄酱鲜香肠的制作工艺
【摘 要】
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本文对番茄酱鲜香肠的制作工艺进行了研究,并对加工过程中常出现的问题进行了探讨,从而为新型香肠的加工开辟了一条途径。
【机 构】
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武汉食品工业学院食工系武汉430022
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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1994年6期
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