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<正> 一百年前法国巴斯德氏对啤酒工业作出了一个重大贡献,也是第一个人用科学的方法证明了啤酒发酵是由于微生物的存在所致。是他用加热方法把啤酒中的微生物杀死,因而解决了啤酒不再发酵(引起浑浊)的问题。由于巴斯德杀菌法的发明,在医学方面也得到了利用,这也就是医学上的巴氏杀菌法的由来。啤酒分生啤酒和熟啤酒两种。所谓生啤酒就是不杀菌的啤酒,熟啤酒就是杀过菌