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食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，并为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质、保证食品供应、繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。