【摘 要】
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采用国内α-淀粉酶生产常用菌株BF7658变异菌种,直接以麸皮为原料固态发酵法生产α-淀粉酶,得到较适宜的条件为:培养基初始含水量(质量分数)为60%,起始pH自然,液体接种量为5
【机 构】
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无锡轻工大学生物工程学院,江苏无锡,214036
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采用国内α-淀粉酶生产常用菌株BF7658变异菌种,直接以麸皮为原料固态发酵法生产α-淀粉酶,得到较适宜的条件为:培养基初始含水量(质量分数)为60%,起始pH自然,液体接种量为5 mL/kg,37～39 ℃培养48～60 h,三角瓶培养产酶水平可达1 248 U/g,浅盘培养平均产酶可达1 754 U/g.固态发酵生产细菌α-淀粉酶产酶水平为液体深层发酵法的4～5倍,并且成本低廉,具有较好的经济和环境效益.
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