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优质稻谷胶稠度测定影响因素的探讨
优质稻谷胶稠度测定影响因素的探讨
来源 :吉林粮食高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:csmeteor135
【摘 要】
:
胶稠度是评价稻谷蒸煮和食用品质的一项重要指标,在进行胶稠度测定时,样品中加入碱浓度略不同(0.2mol/L KOH),测定结果存在较大差异.
【作 者】
:
史玮
高清海
米建国
【机 构】
:
吉林省粮油卫生检验监测站,白山市粮油卫生检验监测站
【出 处】
:
吉林粮食高等专科学校学报
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
胶稠度
测定影响
优质稻谷
食用品质
测定结果
碱浓度
paddy
gel consistency
dilute alkali
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胶稠度是评价稻谷蒸煮和食用品质的一项重要指标,在进行胶稠度测定时,样品中加入碱浓度略不同(0.2mol/L KOH),测定结果存在较大差异.
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