上海惠龙副食品加工销售服务部是杨浦区教育局、上海师惠联合发展有限公司所属的一家校办企业，创建于1998年3月，在总经理夏乐勤的领导下主要从事学生营养午餐工作。从开始为3所小学服务发展到现在为35所中小学3万多名中小学生服务；2003年起，还为15家企事业单位服务。企业全体员工牢记“服务师生第一、营养卫生并重”的宗旨，坚持“顾客至上，市场化运作”的服务理念，学习现代化企业管理制度，狠抓食品安全卫生质量，以新颖的经营理念，准确的市场定位、科学的营养食谱，合理的价格计量，创出了一条学生营养午餐经营之路，取得了显著的社会效益和经济效益。
　　
　　营造营养环境促进学生健康成长
　　
　　对学生负责就是对祖国的未来负责。夏经理这位教师出生的企业家，在惠龙成立时就把学生午餐定位在“让学生吃上可口的营养午餐，努力提高学生的身体素质”的目标上。
　　学生营养午餐的基本要求是安全和营养，如果不能保证安全，营养就无从谈起。她带领员工认真学习，把食品安全卫生放在首位；通过二级责任，三级管理，建立监督机制；把岗位责任制、工作考核制、奖勤罚懒制有机结合起来，使食品安全卫生、营养搭配人人皆知，人人有责，人人严把供货关、储存关、配送关、营养关、操作关，几年来，企业服务的单位从未发生过一起食物中毒事件。
　　学生营养午餐怎么做？在夏经理的带领下不断“摸着石头过河”。1999年服务部聘请了资深的高级营养师，指导营养室拟订学生营养午餐菜单，制定了“学生营养午餐菜谱拟稿规定”，严格按编制流程实施管理。在配餐过程中按原则建立菜谱公开制，每周向全体师生、家长公布，接受社会的共同监督。夏经理认为中小学生午餐的营养素供给量是循序渐进的，根据这一规律，企业采取先控制三大营养素（蛋白质、脂肪、热量），逐步扩大到维生素和微量元素的计算、摄入和控制。营养菜谱先在小学生中推广，然后再普及到中学生，现在进一步试验和推行小学低年级和高中生营养菜谱，企业在2003年承办了4期《杨浦区学生营养之友》小报（每季一期），免费赠送学生，宣传合理营养，科学用餐知识，深受学生、家长欢迎。企业主动参加市区的科研工作，与区疾控中心一起参与市疾控中心的《中、小学生营养午餐干预模式》的研究，参与上海交大“关于蔬菜农药残留测试”的研究，自定科研课题《营养与口味》的研究，把学生午餐的合理营养和科学配置“揉合”到一起。“世界银行卫VII项目”办公室专家以长白二村小学为例，对服务部提供的学生营养午餐进行了跟踪测试，测试证明经过服务部的综合干预，该校学生的营养结构渐趋合理，健康状况得到明显改善。中、小学生菜谱参加全国学生营养菜谱竞赛，于2002年、2003年分别获优胜奖和三等奖。2003年11月出版的由全国“学生营养餐规范管理研究”课题组编写的《学生营养午餐规范管理》中，多次提到了惠龙服务部在生产和管理方面的实践经验，并肯定了该模式。
　　
　　关注社会为经济发展作贡献
　　
　　企业在经济上实行全成本核算，为校办企业带了个好头。前不久服务部在所服务学校的家长和师生中做了一个书面调查，学生、家长认为学生营养午餐荤素搭配好，品种多样营养好的占75.8％，价格便宜能接受。
　　学生营养午餐，在副食品价格频繁波动的情况下，其成本会迅速上升。多年来，夏经理坚持微利经营，将企业获得的部分毛利按区物价局的规定让利给学生，以确保学生午餐科学配置的实现。因此服务部荣获上海市第六、第七届物价计量信得过单位光荣称号，也是本行业中唯一蝉联此殊荣的企业。夏乐勤荣获1994年～1995年度上海市校办产业先进个人，1996年杨浦区“三八”红旗手、1994年、1997年杨浦区校办产业先进个人、1999年杨浦区校办产业先进经营者、1999年杨浦区校办产业开拓创新奖；2002年9月《以创新精神做好学生营养午餐工作》一文获上海市普教校办产业优秀论文评选一等奖。
　　服务部吸纳了80％以上的失业下岗工人，为社会的稳定作出努力，每年为学校的数百名学生提供免费或半免费营养午餐。每逢法定假日为区福利院400多位90岁以上的老人免费提供水果等食物，为社会作出了积极贡献。
　　一个小小的校办企业如今成了沪上有口皆碑的学生营养午餐经营企业。夏经理说：“学生营养午餐，效益不仅仅限于营养二字，其实还有更为长远的社会意义。”学生营养午餐工作是教育服务业中主项，任重而道远。愿“顾客至上，市场化运作”的服务理念，鼓舞企业员工为学生素质教育服务，把“三个代表”精神落在实处。