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洋葱是一种耐运输、耐贮藏的常用蔬菜,食用部分是肥大的肉质鳞茎,有特殊的香辣味,能增进食欲,可治疗多种疾病。洋葱按鳞茎皮色可分为紫皮、红皮、黄皮和白皮4种;不同品种的洋葱鳞茎形状有长椭圆形、球形和扁圆形。球形越扁,熟性越早。熟性早的扁平品种,一般667m^2产量在5000kg左右;中晚熟品种产量高于早熟品种,667m^2产量可达7000kg,经济效益为2000-3000元/667m^2之间。而且易管理,