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<正> 正常的清酒经灌装杀菌后其浊度变化幅度△E≤0.05EBC,但有时会遇到浊度变化幅度△E>0.05EBC。对杀菌后浊度异常的清酒。应从原料质量入手,对酿造过程中各道工序进行分析,以避免批量出现,影响最终产品质量。本文简单介绍了成品酒浊度预测方法,分析了清酒杀菌后浊度变化幅度△E>
清酒杀菌后浊度异常情况分析与对策
【摘 要】
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<正> 正常的清酒经灌装杀菌后其浊度变化幅度△E≤0.05EBC,但有时会遇到浊度变化幅度△E>0.05EBC。对杀菌后浊度异常的清酒。应从原料质量入手,对酿造过程中各道工序进行分析
【机 构】
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湖北金龙泉啤酒有限公司448000
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2003年08期
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