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湖南土鸡（衡阳土鸡）原产于南岳衡山地区，具有鲜明的品种特色和肉质风味，属于特优质类型的高档土鸡，其特点是耐粗食、抗病力强，羽毛光亮、颜色以黄为主，参杂有少量皱麻、黑、白等毛色；体型瘦长，脚瘦高，户外散养时常栖于树木及屋顶，一般很难捕捉，野性较其它品种大。其特性为肉质细嫩鲜甜、营养丰富，因而其在珠三角地区有较广阔的市场，颇受好评。成年母鸡平均体重1．0～1．2kg，成年公鸡平均体重1．2kg，种鸡比较早熟，一般140～150天左右开产．