【摘 要】
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根据国家食品安全法要求,食用碱必须要做重金属铅的限量试验,可是依照国标的分析方法,在操作过程中存在一些问题,铅的分析中最主要的就是调p H值,因为铅只有在p H值为3~4时,
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根据国家食品安全法要求,食用碱必须要做重金属铅的限量试验,可是依照国标的分析方法,在操作过程中存在一些问题,铅的分析中最主要的就是调p H值,因为铅只有在p H值为3~4时,才会显色,试样中加入国标规定的试剂的量即可达到要求,可是标准比对溶液中加入规定的量并不能达到要求的p H值,而且为了达到要求的p H值要加入比试样多的试剂,溶液的体积很难控制到50 m L以内,所以,要找出解决这些问题的方法是非常必要的。
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