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说起现在商场的月饼,真是琳琅满目,种类繁多。不必说传统的双黄莲蓉月饼、五仁月饼,也不必说各种口感新鲜的冰皮月饼、水果月饼,单是那新奇的冰淇淋月饼,就各式各样,应有尽有。不过,在我的月饼味道里,印象最深的犹是我们客家自产的月光饼。虽做法简约,却味甜香清,萦绕心底,挥之不去。
记得小时候,每到中秋之时,月光饼就会出现在祖父家里的供桌上,先要供奉给神灵们品尝。印象中,那月光饼不仅形圆似月,而且洁白如月,有些月光饼上还会印有圆月、桂花、嫦娥等图案,虽粗犷,却应景。或许,这就是月光饼最真实的写照。听祖父说,这月光饼就只用纯白糯米粉和白糖两种配料配制而成的,有时最多再添加点黑芝麻点缀其中。那时候的月光饼可没有什么华丽包装,就是一张饼纸包装成正方形,有时候饼纸上还会贴上条状红纸,以示喜庆。还记得问起祖父,为什么中秋节要吃月饼,祖父摇头不知,只道此是客家人的传统。
小时候要吃月光饼可不像现在,随处可买,随时可吃,唯有到了中秋这一晚才有机会尝尝鲜。在食用之前,月光饼是先要供祀“月光娘娘”的。在中秋之夜,待瑞光千丈,皓月当空之时,大人便在月下摆好桌子,把月光饼、柚子等物品一一摆置妥当,祭拜“月光娘娘”,以祈求阖家安康,寄托美好生活。
大人们相信,只有“月光娘娘”照过的月饼,食用之后方能健康平安。在这间歇,大人们欢聚一起,把酒赏月,闲唠家常,我们则嘻嘻哈哈地唱起了客家童谣《月光光》:“月光光,照四方;四方矮,照老蟹;老蟹王,跌落塘;塘东心,有枚针;塘壁下,有条蛇,吓死先生俩子爷。”现在唱起来仍是朗朗上口,韵味十足。唱完《月光光》,我们便迫不及待地要求大人分月光饼了,往往还没有切开分匀,我们便把月光饼“瓜分”了,抢得多的不免窃喜,抢得少的则少不了去大人那里告状一番,要求重分,可哪里还有踪影,大人只能安抚一番罢了。
现在月光饼的做法早已超越了往日的局限性,不单配料丰富,味道也变得富有层次。如千年古镇佗城的月光饼是用白糖、米粉、芝麻、花生和瓜条烘制而成,而车田的月光饼则用上了本地茶油、芝麻、花生、陈皮、麦芽糖等材料,香而不腻。
独特的月光饼不会因时代的变化而遗失,只会因时代的前进而更迷人,因为它蕴含着客家人对生活圆满、平安的追求,也蕴含着客家人对客家传统文化的传承。只有传承,才有創新。在传承中发展,在创新中激活,食物如此,家国亦如此!
(摘自《小品文选刊》2017年第11期,有删改)
赏析
本文以月光饼为主线,讲述了一段难忘的童年时光,并介绍了家乡中秋的民俗,凸显出地域文化的特点。作者运用对比手法,以现在的月饼来衬托月光饼,表达了对老味道的怀念,并点明文化传承的主旨。
记得小时候,每到中秋之时,月光饼就会出现在祖父家里的供桌上,先要供奉给神灵们品尝。印象中,那月光饼不仅形圆似月,而且洁白如月,有些月光饼上还会印有圆月、桂花、嫦娥等图案,虽粗犷,却应景。或许,这就是月光饼最真实的写照。听祖父说,这月光饼就只用纯白糯米粉和白糖两种配料配制而成的,有时最多再添加点黑芝麻点缀其中。那时候的月光饼可没有什么华丽包装,就是一张饼纸包装成正方形,有时候饼纸上还会贴上条状红纸,以示喜庆。还记得问起祖父,为什么中秋节要吃月饼,祖父摇头不知,只道此是客家人的传统。
小时候要吃月光饼可不像现在,随处可买,随时可吃,唯有到了中秋这一晚才有机会尝尝鲜。在食用之前,月光饼是先要供祀“月光娘娘”的。在中秋之夜,待瑞光千丈,皓月当空之时,大人便在月下摆好桌子,把月光饼、柚子等物品一一摆置妥当,祭拜“月光娘娘”,以祈求阖家安康,寄托美好生活。
大人们相信,只有“月光娘娘”照过的月饼,食用之后方能健康平安。在这间歇,大人们欢聚一起,把酒赏月,闲唠家常,我们则嘻嘻哈哈地唱起了客家童谣《月光光》:“月光光,照四方;四方矮,照老蟹;老蟹王,跌落塘;塘东心,有枚针;塘壁下,有条蛇,吓死先生俩子爷。”现在唱起来仍是朗朗上口,韵味十足。唱完《月光光》,我们便迫不及待地要求大人分月光饼了,往往还没有切开分匀,我们便把月光饼“瓜分”了,抢得多的不免窃喜,抢得少的则少不了去大人那里告状一番,要求重分,可哪里还有踪影,大人只能安抚一番罢了。
现在月光饼的做法早已超越了往日的局限性,不单配料丰富,味道也变得富有层次。如千年古镇佗城的月光饼是用白糖、米粉、芝麻、花生和瓜条烘制而成,而车田的月光饼则用上了本地茶油、芝麻、花生、陈皮、麦芽糖等材料,香而不腻。
独特的月光饼不会因时代的变化而遗失,只会因时代的前进而更迷人,因为它蕴含着客家人对生活圆满、平安的追求,也蕴含着客家人对客家传统文化的传承。只有传承,才有創新。在传承中发展,在创新中激活,食物如此,家国亦如此!
(摘自《小品文选刊》2017年第11期,有删改)
赏析
本文以月光饼为主线,讲述了一段难忘的童年时光,并介绍了家乡中秋的民俗,凸显出地域文化的特点。作者运用对比手法,以现在的月饼来衬托月光饼,表达了对老味道的怀念,并点明文化传承的主旨。