Q：四川王梅莉：最近我妈常给我6岁的女儿吃些生的胡萝卜，她说这样既可以磨牙齿，又可以补充“维他命”，可我听说生吃胡萝卜不易吸收，但又说不出道理来，请问专家：胡萝卜有什么好处?生吃胡萝卜不易吸收吗?科学的吃法是怎样的?
　　A：胡萝卜味甜鲜美，营养丰富，它富含β胡萝卜素，在人体小肠内可以转化为维生素A，这使得胡萝卜成为公认的健康食品。胡萝卜可防止细胞遭受破坏而引起的癌病变，并预防早衰和白内障。
　　每天食用两根胡萝卜，可降低10％～20％的胆固醇；每天食用3根胡萝卜，可让你远离心脏科和肿瘤科医师，这是因为消化食物脂肪的胆汁酸是由胆固醇形成的。一般情况下，人体能多次重复使用胆汁酸，但有一小部分胆汁酸由于消失而不能被重复使用时，人体就必须利用自身的胆固醇来制造胆汁酸。胡萝卜细胞壁上含有一种特殊物质——钙果胶酸脂，是一种可溶性纤维，能凝固胆汁酸，加速人体内胆固醇向胆汁酸的转变，具有降低胆固醇的作用，从而预防冠状动脉疾病和中风的发病率。维生素A缺乏的人癌症的发病率要比普通人高两倍多。每天吃2～3根胡萝卜，可以大大降低肺癌发病率，甚至对已转化的癌细胞也有阻止进展的作用。
　　生吃胡萝卜是发生在我们生活中最为典型的营养误区。这是因为，胡萝卜中的p胡萝卜素含在由纤维素构成的人体无法消化的细胞壁中，它是一种脂溶性物质，只溶于油脂中，不能溶解在水中，因此，无法通过细胞壁，必须经过切碎、煮熟及咀嚼等方式，将细胞壁破坏，才能使之释放并进入血液中。它在人体内的消化吸收率与油脂成正比。生吃胡萝卜时，只能吸收所含胡萝卜素的1％，96％以上的胡萝卜素不能被人体所吸收利用，那样的话，胡萝卜的营养价值就会大打折扣。
　　胡萝卜经食油烹制后食用比生吃营养价值高。吃胡萝卜的最为科学的方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)焐炖。
　　
　　荀晓霖
　　北京军区总医院高级营养师
　　北京军区总医院资深营养师、中国美食营养委员会营养专家、北京市学生营养餐专家委员会营养专家。
　　
　　高血压合并糖尿病应该怎样降压?
　　
　　Q：兰州张毅：我母亲今年65岁，体型肥胖，发现患有高血压和糖尿病已5年，肾功能也出现轻度损害。这是怎么回事?这种情况应该怎么办?用药治疗需要注意一些什么?
　　A：近年来的研究和临床研究发现，糖尿病与高血压之间有着十分密切的关系，你母亲患的是Ⅰ型糖尿病，体重又超重，肯定存在胰岛素抵抗(分泌出来的胰岛素不能被身体充分利用)，因此在一个阶段内，胰腺会代偿性地产生较多的胰岛素，形成高胰岛素血症，后者又通过复杂的渠道引起血压增高。而糖尿病与高血压均可致体内许多重要器官(心脑血管、肾脏、眼底等)损害，还会引起体内脂肪、糖和蛋白质的代谢紊乱，如高血脂、高尿酸血症等，这些都是诱发动脉粥样硬化及微血管病变的重要因素。
　　因此，高血压合并糖尿病患者的治疗措施必须具备以下作用： 1．能有效降压。2．所用药物对血糖、血脂不会产生不良影响。 3．能对抗胰岛素抵抗，提高胰岛素效应。4．可改善肾脏功能。具备上述要求的药物有血管紧张素转换酶抑制剂，如开搏通、洛汀新、蒙诺等；或者血管紧张素Ⅱ受体阻滞剂，如科素亚、代文等。此外，钙拮抗剂如络活喜、压氏达、硝苯地平缓释片也具有上述作用。患者服用单味降压药效果不理想时，还可加服小剂量利尿剂，如双氢克脲塞12．5mg，每日1次，或者β-受体阻断剂倍他乐克25mg，每日1～2次。
　　由于糖尿病与高血压存在着特殊关系，在控制血糖的用药时，应尽量选择具有抗胰岛素抵抗效应的药物，如二甲双胍、艾汀、文迪雅等，这样可以增强降压效果。另外，高血压合并糖尿病时，降压目标也有别于单纯高血压患者。实践表明，由于双重危害因素的存在，应将血压降到130／80mmHg以下，对防止“靶器官”的损害才有效。
　　
　　余光明
　　北大医院综合门诊部主任医师
　　中华医学会医学科普作家协会会员。协和医院开展心脏起搏、除颤工作的领先实践者。对高血压、冠心病、心肌病、心力衰竭、心律失常以及内科疑难病症的诊治有较深的造诣。