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2020年，西吉县着力打造全县的五大产业优势区，在红耀、新营、田坪等西部乡镇着力打造马铃薯产业优势区;在兴隆、什字、马莲等乡镇着力打造草蓄产业优势区;在硝河、将台堡、马莲等乡镇着力打造冷凉蔬菜产业优势区;在兴平、震湖等乡镇着力打造中药材产业优势区;在偏城乡涵江村、硝河乡新庄、将台堡镇深岔村等17个乡镇24个村，加大青贮玉米种植面积，着力打造无籽粒玉米区。
2020年的丰收，对于西吉来说，无疑有着特殊的意义。这一年的丰收，关乎乡村振兴、关乎脱贫攻坚、关乎全面建成小康社会。而今，西吉风调雨顺，草足牛肥、菜多价好、五谷丰登，马铃薯更是长得个大条顺。
“洋芋蛋”成为农民脱贫致富“金蛋蛋”
9月的红耀乡，一片由马铃薯汇聚而成的绿色海洋，在蓝天白云映衬下，让人心旷神怡。微风吹过，薯海碧波荡漾，高调昭示着丰收。
红耀乡位于西吉县西北部，高海拔、低气温、日照充足、昼夜温差较大，天然环境良好，马铃薯生长优势得天独厚，是西吉县马铃薯主要产区之一。乡里的农户们靠着马铃薯增收致富，小庄村熊志忠带着村民们所耕种的坡地更是3次创马铃薯单产全区最高纪录，被传为佳话。
小庄村位于山区，曾经这里自然环境恶劣，高寒干旱、土地广种薄收，村民们常年靠着几亩冬小麦和豌豆讨生活、填肚子，马铃薯亩产量也是从未超过500公斤，只能算是农民勉强糊口的“洋芋蛋”“救命薯”。
2007年开始，针对干旱少雨底墒不足现状，西吉县积极调整产业结构，“压麦扩薯”大力发展高效农业，在小庄村推广马铃薯春覆膜种植。熊志忠积极响应，一场春雨过后，他就给自家地里覆了地膜。“当时政府免费给农户提供地膜，可大伙都嫌麻烦不愿意铺，我就找人开着自家3台四轮车，给别的地里也铺，能铺多少铺多少。”熊志忠回忆说。
西吉严重缺水，用这种方式，小庄村的地里锁住了雨水，当年地膜马铃薯亩产就达到1000公斤。尝到甜头的熊志忠开始不断尝试科学种植，三级种薯繁育体系开始实行后，他第一批选用脱毒种薯，亩产量和质量又上了一个台阶，“以前的薯种退化和病虫害严重，还没到收获的时候，洋芋蔓就变成一堆枯草，脱毒种薯直到收获，枝蔓、叶子都还翠绿翠绿的，结出的马铃薯个头大，外观漂亮均匀，口感绵软，不生虫、不生病。”
2011年、2014年、2017年，熊志忠3次打破全区马铃薯单产纪录，亩产分别达到5116.4公斤、6162公斤、6246.98公斤。在他的带动下，小庄村也变成了马铃薯种植大村。“全村马铃薯总种植面积超过5000亩，户均种植面积超过40亩，好几个种植户都超过100亩。”熊志忠的语气略带自豪，“这几年，生态好、雨水足，我们村的马铃薯，年年都是大丰收。去年亩产2500公斤，今年预计能达到3000公斤。”
小庄村的马铃薯，主要走“鲜薯外销”的路子。“我们和云南、四川、甘肃的一些市县结成销售对子，每年到收获的时候，他们专车来拉。拉不完的，村民都存在自家洋芋窖里，等价格好的时候，再拉出去卖。”熊志忠说，小庄村的马铃薯不愁卖不完，只愁不够卖，靠着出售马铃薯年收入超过10万元的家庭比比皆是。小庄村也从以前的贫困村变成了人均纯收入12223元的富裕村。
西吉县被誉为“中国马铃薯之乡”，马铃薯种植面积约占全县土地面积的三分之一。近年来，西吉县把培育马铃薯产业作为推动脱贫攻坚的根本出路，坚持“种薯繁育、鲜薯外销、淀粉加工、主食开发”四业并举，初步形成了一二三产业深度融合的全产业链发展模式，不断推进马铃薯产业提档增值。建成宁夏佳立、西吉恒丰、西吉守强3个脱毒繁育中心，年繁育原原种5000万粒，年扶持13家种薯企业（合作社）稳定建设原种繁育基地1万亩、一级种繁育基地10万亩，脱毒种薯应用率达90%以上。全县万吨以上淀粉加工企业现有6家，个体三粉加工户2000多户，具有年加工马铃薯鲜薯90万吨、生产淀粉13万吨的能力。
丰收季节，西吉县80多万亩马铃薯汇聚成海，这个昔日山区的“救命蛋”，在西吉县干部群众的努力下，从单纯充饥的食物，变成今日农民脱贫致富的“金蛋蛋”。
火热的冷凉蔬菜
气温低、光照足、秋雨充沛的气候特点，让西吉县的山区成为了马铃薯的故乡，河畔、川道则成了冷凉蔬菜的温床。种植蔬菜，在西吉县传承已久。“打我记事起，我们村里家家户户都要种上几亩芹菜。”在将台堡镇保林村村民杨保林的记忆中，芹菜中间的嫩芽，是他一輩子都忘不了的美味，“又甜又脆，满口留香。”
“西吉西芹”，是马铃薯之外的又一个招牌。“西吉西芹”先后通过了农业部无公害产地认定和产品认证、农产品地理标志认定，2010年 “西吉西芹”通过全国高科技食品产业化委员会评审，誉名西吉为“中国西芹（产业）之乡”。
得天独厚的自然条件赋予了西吉西芹优越的品质：皮薄、纤少、柔嫩、味鲜、色亮。生长速度快、产量高、抗病性强等优点，又让它广受菜农喜欢。“只要是种菜的，家里肯定要种点芹菜。”杨保林家种了3亩地，有2亩是芹菜，2019年经历了菜市的“寒流”后，2020年蔬菜价格回温。8月底，杨保林以每亩1.2万的价格将2亩芹菜全部出售。
除了西芹，近年来西吉县还积极引导企业、合作社、农户等经营主体，按照“突出主导、多元互补、订单种植、错季销售”的发展思路，以市场需求为导向，科学规划蔬菜布局，大力调整蔬菜种植结构，发展优质高端品种，引进蔬菜新品种160个以上，种植迟菜心、圆叶菠菜、龙牙和大芥兰等特色蔬菜1200多亩。建设标准化蔬菜种植基地20个2.5万亩以上，切实转变了农民的观念、提高了种植效益、促进了全县蔬菜产业质的提升。
“西兰花、松花菜、辣椒、芥蓝、菜心等市场前景好的蔬菜我们也种，而且品质还不错。”宁夏向丰农牧业开发有限公司董事长苏相锋说道。他身后的西吉县向丰臻品冷凉蔬菜标准化种植基地，翠绿挺拔的菜心和忙碌地采摘工人将基地装饰成一幅田园画卷。“菜心主要销往广东、福建、重庆等南方市场，每年能采摘4次，现在正在采摘第三茬。”苏相锋介绍。 按照“公司+合作社+农户”的种植模式，宁夏向丰农牧业开发有限公司流转当地老百姓土地1500亩，带领当地农户种植面积为2000亩，建设蔬菜装卸钢结构大厂棚1000平方米。基地常年务工人员170多人，采摘期最大用工量400多人，年季节性务工收入8000元以上，同时辐射带动周边群众积极发展冷凉蔬菜种植，加快脱贫致富步伐。
西吉县通过“企业（合作社）+基地+农户”，大力发展标准化蔬菜种植基地，2020年已创建标准化基地28个，面积达3万多亩，其中订单生产、共建外销基地面积占到了种植基地总面积的三分之一以上。
多方发力，为西吉县蔬菜打开销路、赢得市场奠定了良好基础。目前，西吉县冷凉蔬菜整体销售持续走热，蒜苗、西兰花、菜心、红笋等蔬菜上市价格均突破历史纪录。
小杂粮的“大使命”
深秋时节的吉强镇芦子沟村，有着金灿灿的张杂谷穗、莜麦地里繁忙的收割、空地上热闹的扬场，还有新鲜莜麦被高温炒熟时散发的扑鼻香气。
宁夏兴鲜杂粮公司副总经理常晓云告诉记者，他们最近正在做莜麦炒面的产品研发。“把莜麦炒熟后磨成面粉，再试着加入亚麻籽、花生、芝麻等，看哪种配方香味和营养价值最好。”常晓云说着，抓起一把炒熟的莜麦放进嘴里咀嚼，“这是丰收的香味，不管是莜麦还是亚麻籽，今年的收成都是近几年最好的，产量比去年高出三分之一，产值预计可以达到850万元。”
基地的车间里，工人们正在打包当天要发往外地的小米，快递盒子已经堆成了小山。辽宁、上海、常德、合肥、乌海……快递单上的地址，几乎囊括了全国。
小秋杂粮种植是芦子沟村的主要产业，全村耕地7760亩，小秋杂粮种植面积就占到3000多亩，种类以张杂谷为主。“咱们这儿土质好、海拔高、日照充足，生长的小米不论从黏稠度和出油量来说都属上品，营养价值较高。村民种植的小米被兴鲜杂粮公司以高出市场价格5%进行收购。农产品销售旺了，农民种植杂粮、发展脱贫的信心也就足了。” 芦子沟驻村第一书记陈昌说，靠着种植小秋杂粮，芦子沟村2019年村民人均可支配收入达到9180元，贫困发生率从2014的50%下降至0.14%。
“小杂粮耐寒耐旱，适应性强、产量高、品质好，非常适应西吉冷凉、干旱的气候，这两年农民的种植积极性也高。”西吉县农业技术推广服务中心主任宋永红说，2020年，西吉县建设了500亩以上的杂粮标准化示范基地45个，推行“基地+经营主体”“经营主体+加工企业”等模式，发展小杂粮产业。
按照“标准化种植、精细化加工、差异化营销”的思路，西吉县推进杂粮（油料）产业快速发展。大力推广张杂谷13号、宁糜14号、中豌4号等优良品种，不断提升优质杂粮（油料）品质，良种推广率达到90%以上。年稳定建设杂粮（油料）标准化示范基地30个，全县杂粮（油料）种植面积稳定在50万亩，总产达8.4万吨以上。
杂粮既是传统保健食品原料作物，又是现代绿色食品资源。西吉县现有杂粮（油料）加工企业8家，年加工杂粮1.2万吨左右，加工生产的优质小米、黄米，糜子、荞麦和豌豆粉，荞麦榛子、荞皮药枕，富硒胡麻油等产品走出了大山，进入陕西、甘肃、内蒙古等省区，深受广大消费者青睐。当地杂粮产业基地和加工企业带动建档立卡贫困户1551人实现就业，人均务工收入可达6000元。小杂粮承担着助力脱贫攻坚的“大使命”。
“当家小生”养殖业
脱贫攻坚要有统领全局的产业，西吉县扶贫办主任苏占成告诉记者，前几年县里没有路修路、没有水建饮水工程、没有房建房，这种缺啥补啥“大水漫灌”的扶贫方式，一年忙下来，越干漏洞越多，越做贫困群众意见越大。“西吉的问题就出在这里”，苏占成越谈兴致越浓。2016年以前，西吉是宁夏响当当的马铃薯种植大县，全县马铃薯面积达110万亩以上，鲜薯产量达180万吨，单项增加农民可支配收入1500元左右。“可由于马铃薯市场价格十分不稳定，单靠这一产业脱贫，心里实在没底。”火石寨乡党委书记王生海实话实说。全乡9个行政村5313户人家，户均10亩地，最高年头马铃薯种植面积达到5万亩，可马铃薯市场价格不太稳定，前年每斤0.32元，2019年涨至每斤0.8元，再加上由于环保排污高标准限令出台，县乡多个淀粉加工企业停产，马铃薯销售环节不可控因素成为产业发展的最大风险。
养牛，成为西吉县产业发展的新选择。“不过，为了发展养牛，必须把种植马铃薯的几万亩耕地腾出来改种青贮玉米。2017～2019年，火石寨乡青贮玉米种植面积達到3万亩，养牛存栏达2000头、羊2万只。2019年年底，全乡人均收入10315元，其中种植业占14%、养殖业占32%、劳务输出占42%、政策性收入占12%。”王生海说。
“我们乡贫困户养牛收入占年收入的48%。”偏城乡党委书记马绍瑞说。3年前全乡养牛存栏9000头，目前达到1.8万头，翻了一番。“种10亩马铃薯不如卖1头西门塔尔牛！”没等记者发问，姚庄村建档立卡贫困户马德强抢着说。马德强拉住记者来到他家牛圈：“你看我家这牛舍建得怎么样？3年前养2头牛，眼下养了29头牛，钱从哪来？乡政府担保无息贷款10万元，去年卖10头牛净赚了6万元，俺家连老带小6口人的日子不用发愁了。”
“全县养牛业迅猛发展，不仅市场好，也有好政策帮忙。”苏占成介绍说，金融扶贫实施无抵押无担保贷款，户均5万～10万元。每头牛买保险，贫困户支付6%，政策补贴94%;养殖基础母牛每头补200元，西门塔尔牛每头补300元……
有道是“好风凭借力”，仅仅两三年，西吉县马铃薯种植面积下降至80万亩，青贮玉米和草畜分别增至60万亩和80万亩，肉牛饲养量40万头、肉羊饲养量100万只、家禽饲养量150万羽，每年肉类总产量6.7万吨，牧业总产值18.1亿元，提供农民人均可支配收入2024元，同比增加23%。
抓住了草畜产业的“牛鼻子”，西吉县初步形成了以什字、兴隆、马莲、吉强为核心的肉牛生产基地，以新营、白崖、沙沟、火石寨为核心的肉羊生产基地。养殖业勃勃兴起，一跃成为新的“当家小生”。
（部分图片由西吉县委宣传部提供）
2020年的丰收，对于西吉来说，无疑有着特殊的意义。这一年的丰收，关乎乡村振兴、关乎脱贫攻坚、关乎全面建成小康社会。而今，西吉风调雨顺，草足牛肥、菜多价好、五谷丰登，马铃薯更是长得个大条顺。
“洋芋蛋”成为农民脱贫致富“金蛋蛋”
9月的红耀乡，一片由马铃薯汇聚而成的绿色海洋，在蓝天白云映衬下，让人心旷神怡。微风吹过，薯海碧波荡漾，高调昭示着丰收。
红耀乡位于西吉县西北部，高海拔、低气温、日照充足、昼夜温差较大，天然环境良好，马铃薯生长优势得天独厚，是西吉县马铃薯主要产区之一。乡里的农户们靠着马铃薯增收致富，小庄村熊志忠带着村民们所耕种的坡地更是3次创马铃薯单产全区最高纪录，被传为佳话。
小庄村位于山区，曾经这里自然环境恶劣，高寒干旱、土地广种薄收，村民们常年靠着几亩冬小麦和豌豆讨生活、填肚子，马铃薯亩产量也是从未超过500公斤，只能算是农民勉强糊口的“洋芋蛋”“救命薯”。
2007年开始，针对干旱少雨底墒不足现状，西吉县积极调整产业结构，“压麦扩薯”大力发展高效农业，在小庄村推广马铃薯春覆膜种植。熊志忠积极响应，一场春雨过后，他就给自家地里覆了地膜。“当时政府免费给农户提供地膜，可大伙都嫌麻烦不愿意铺，我就找人开着自家3台四轮车，给别的地里也铺，能铺多少铺多少。”熊志忠回忆说。
西吉严重缺水，用这种方式，小庄村的地里锁住了雨水，当年地膜马铃薯亩产就达到1000公斤。尝到甜头的熊志忠开始不断尝试科学种植，三级种薯繁育体系开始实行后，他第一批选用脱毒种薯，亩产量和质量又上了一个台阶，“以前的薯种退化和病虫害严重，还没到收获的时候，洋芋蔓就变成一堆枯草，脱毒种薯直到收获，枝蔓、叶子都还翠绿翠绿的，结出的马铃薯个头大，外观漂亮均匀，口感绵软，不生虫、不生病。”
2011年、2014年、2017年，熊志忠3次打破全区马铃薯单产纪录，亩产分别达到5116.4公斤、6162公斤、6246.98公斤。在他的带动下，小庄村也变成了马铃薯种植大村。“全村马铃薯总种植面积超过5000亩，户均种植面积超过40亩，好几个种植户都超过100亩。”熊志忠的语气略带自豪，“这几年，生态好、雨水足，我们村的马铃薯，年年都是大丰收。去年亩产2500公斤，今年预计能达到3000公斤。”
小庄村的马铃薯，主要走“鲜薯外销”的路子。“我们和云南、四川、甘肃的一些市县结成销售对子，每年到收获的时候，他们专车来拉。拉不完的，村民都存在自家洋芋窖里，等价格好的时候，再拉出去卖。”熊志忠说，小庄村的马铃薯不愁卖不完，只愁不够卖，靠着出售马铃薯年收入超过10万元的家庭比比皆是。小庄村也从以前的贫困村变成了人均纯收入12223元的富裕村。
西吉县被誉为“中国马铃薯之乡”，马铃薯种植面积约占全县土地面积的三分之一。近年来，西吉县把培育马铃薯产业作为推动脱贫攻坚的根本出路，坚持“种薯繁育、鲜薯外销、淀粉加工、主食开发”四业并举，初步形成了一二三产业深度融合的全产业链发展模式，不断推进马铃薯产业提档增值。建成宁夏佳立、西吉恒丰、西吉守强3个脱毒繁育中心，年繁育原原种5000万粒，年扶持13家种薯企业（合作社）稳定建设原种繁育基地1万亩、一级种繁育基地10万亩，脱毒种薯应用率达90%以上。全县万吨以上淀粉加工企业现有6家，个体三粉加工户2000多户，具有年加工马铃薯鲜薯90万吨、生产淀粉13万吨的能力。
丰收季节，西吉县80多万亩马铃薯汇聚成海，这个昔日山区的“救命蛋”，在西吉县干部群众的努力下，从单纯充饥的食物，变成今日农民脱贫致富的“金蛋蛋”。
火热的冷凉蔬菜
气温低、光照足、秋雨充沛的气候特点，让西吉县的山区成为了马铃薯的故乡，河畔、川道则成了冷凉蔬菜的温床。种植蔬菜，在西吉县传承已久。“打我记事起，我们村里家家户户都要种上几亩芹菜。”在将台堡镇保林村村民杨保林的记忆中，芹菜中间的嫩芽，是他一輩子都忘不了的美味，“又甜又脆，满口留香。”
“西吉西芹”，是马铃薯之外的又一个招牌。“西吉西芹”先后通过了农业部无公害产地认定和产品认证、农产品地理标志认定，2010年 “西吉西芹”通过全国高科技食品产业化委员会评审，誉名西吉为“中国西芹（产业）之乡”。
得天独厚的自然条件赋予了西吉西芹优越的品质：皮薄、纤少、柔嫩、味鲜、色亮。生长速度快、产量高、抗病性强等优点，又让它广受菜农喜欢。“只要是种菜的，家里肯定要种点芹菜。”杨保林家种了3亩地，有2亩是芹菜，2019年经历了菜市的“寒流”后，2020年蔬菜价格回温。8月底，杨保林以每亩1.2万的价格将2亩芹菜全部出售。
除了西芹，近年来西吉县还积极引导企业、合作社、农户等经营主体，按照“突出主导、多元互补、订单种植、错季销售”的发展思路，以市场需求为导向，科学规划蔬菜布局，大力调整蔬菜种植结构，发展优质高端品种，引进蔬菜新品种160个以上，种植迟菜心、圆叶菠菜、龙牙和大芥兰等特色蔬菜1200多亩。建设标准化蔬菜种植基地20个2.5万亩以上，切实转变了农民的观念、提高了种植效益、促进了全县蔬菜产业质的提升。
“西兰花、松花菜、辣椒、芥蓝、菜心等市场前景好的蔬菜我们也种，而且品质还不错。”宁夏向丰农牧业开发有限公司董事长苏相锋说道。他身后的西吉县向丰臻品冷凉蔬菜标准化种植基地，翠绿挺拔的菜心和忙碌地采摘工人将基地装饰成一幅田园画卷。“菜心主要销往广东、福建、重庆等南方市场，每年能采摘4次，现在正在采摘第三茬。”苏相锋介绍。 按照“公司+合作社+农户”的种植模式，宁夏向丰农牧业开发有限公司流转当地老百姓土地1500亩，带领当地农户种植面积为2000亩，建设蔬菜装卸钢结构大厂棚1000平方米。基地常年务工人员170多人，采摘期最大用工量400多人，年季节性务工收入8000元以上，同时辐射带动周边群众积极发展冷凉蔬菜种植，加快脱贫致富步伐。
西吉县通过“企业（合作社）+基地+农户”，大力发展标准化蔬菜种植基地，2020年已创建标准化基地28个，面积达3万多亩，其中订单生产、共建外销基地面积占到了种植基地总面积的三分之一以上。
多方发力，为西吉县蔬菜打开销路、赢得市场奠定了良好基础。目前，西吉县冷凉蔬菜整体销售持续走热，蒜苗、西兰花、菜心、红笋等蔬菜上市价格均突破历史纪录。
小杂粮的“大使命”
深秋时节的吉强镇芦子沟村，有着金灿灿的张杂谷穗、莜麦地里繁忙的收割、空地上热闹的扬场，还有新鲜莜麦被高温炒熟时散发的扑鼻香气。
宁夏兴鲜杂粮公司副总经理常晓云告诉记者，他们最近正在做莜麦炒面的产品研发。“把莜麦炒熟后磨成面粉，再试着加入亚麻籽、花生、芝麻等，看哪种配方香味和营养价值最好。”常晓云说着，抓起一把炒熟的莜麦放进嘴里咀嚼，“这是丰收的香味，不管是莜麦还是亚麻籽，今年的收成都是近几年最好的，产量比去年高出三分之一，产值预计可以达到850万元。”
基地的车间里，工人们正在打包当天要发往外地的小米，快递盒子已经堆成了小山。辽宁、上海、常德、合肥、乌海……快递单上的地址，几乎囊括了全国。
小秋杂粮种植是芦子沟村的主要产业，全村耕地7760亩，小秋杂粮种植面积就占到3000多亩，种类以张杂谷为主。“咱们这儿土质好、海拔高、日照充足，生长的小米不论从黏稠度和出油量来说都属上品，营养价值较高。村民种植的小米被兴鲜杂粮公司以高出市场价格5%进行收购。农产品销售旺了，农民种植杂粮、发展脱贫的信心也就足了。” 芦子沟驻村第一书记陈昌说，靠着种植小秋杂粮，芦子沟村2019年村民人均可支配收入达到9180元，贫困发生率从2014的50%下降至0.14%。
“小杂粮耐寒耐旱，适应性强、产量高、品质好，非常适应西吉冷凉、干旱的气候，这两年农民的种植积极性也高。”西吉县农业技术推广服务中心主任宋永红说，2020年，西吉县建设了500亩以上的杂粮标准化示范基地45个，推行“基地+经营主体”“经营主体+加工企业”等模式，发展小杂粮产业。
按照“标准化种植、精细化加工、差异化营销”的思路，西吉县推进杂粮（油料）产业快速发展。大力推广张杂谷13号、宁糜14号、中豌4号等优良品种，不断提升优质杂粮（油料）品质，良种推广率达到90%以上。年稳定建设杂粮（油料）标准化示范基地30个，全县杂粮（油料）种植面积稳定在50万亩，总产达8.4万吨以上。
杂粮既是传统保健食品原料作物，又是现代绿色食品资源。西吉县现有杂粮（油料）加工企业8家，年加工杂粮1.2万吨左右，加工生产的优质小米、黄米，糜子、荞麦和豌豆粉，荞麦榛子、荞皮药枕，富硒胡麻油等产品走出了大山，进入陕西、甘肃、内蒙古等省区，深受广大消费者青睐。当地杂粮产业基地和加工企业带动建档立卡贫困户1551人实现就业，人均务工收入可达6000元。小杂粮承担着助力脱贫攻坚的“大使命”。
“当家小生”养殖业
脱贫攻坚要有统领全局的产业，西吉县扶贫办主任苏占成告诉记者，前几年县里没有路修路、没有水建饮水工程、没有房建房，这种缺啥补啥“大水漫灌”的扶贫方式，一年忙下来，越干漏洞越多，越做贫困群众意见越大。“西吉的问题就出在这里”，苏占成越谈兴致越浓。2016年以前，西吉是宁夏响当当的马铃薯种植大县，全县马铃薯面积达110万亩以上，鲜薯产量达180万吨，单项增加农民可支配收入1500元左右。“可由于马铃薯市场价格十分不稳定，单靠这一产业脱贫，心里实在没底。”火石寨乡党委书记王生海实话实说。全乡9个行政村5313户人家，户均10亩地，最高年头马铃薯种植面积达到5万亩，可马铃薯市场价格不太稳定，前年每斤0.32元，2019年涨至每斤0.8元，再加上由于环保排污高标准限令出台，县乡多个淀粉加工企业停产，马铃薯销售环节不可控因素成为产业发展的最大风险。
养牛，成为西吉县产业发展的新选择。“不过，为了发展养牛，必须把种植马铃薯的几万亩耕地腾出来改种青贮玉米。2017～2019年，火石寨乡青贮玉米种植面积達到3万亩，养牛存栏达2000头、羊2万只。2019年年底，全乡人均收入10315元，其中种植业占14%、养殖业占32%、劳务输出占42%、政策性收入占12%。”王生海说。
“我们乡贫困户养牛收入占年收入的48%。”偏城乡党委书记马绍瑞说。3年前全乡养牛存栏9000头，目前达到1.8万头，翻了一番。“种10亩马铃薯不如卖1头西门塔尔牛！”没等记者发问，姚庄村建档立卡贫困户马德强抢着说。马德强拉住记者来到他家牛圈：“你看我家这牛舍建得怎么样？3年前养2头牛，眼下养了29头牛，钱从哪来？乡政府担保无息贷款10万元，去年卖10头牛净赚了6万元，俺家连老带小6口人的日子不用发愁了。”
“全县养牛业迅猛发展，不仅市场好，也有好政策帮忙。”苏占成介绍说，金融扶贫实施无抵押无担保贷款，户均5万～10万元。每头牛买保险，贫困户支付6%，政策补贴94%;养殖基础母牛每头补200元，西门塔尔牛每头补300元……
有道是“好风凭借力”，仅仅两三年，西吉县马铃薯种植面积下降至80万亩，青贮玉米和草畜分别增至60万亩和80万亩，肉牛饲养量40万头、肉羊饲养量100万只、家禽饲养量150万羽，每年肉类总产量6.7万吨，牧业总产值18.1亿元，提供农民人均可支配收入2024元，同比增加23%。
抓住了草畜产业的“牛鼻子”，西吉县初步形成了以什字、兴隆、马莲、吉强为核心的肉牛生产基地，以新营、白崖、沙沟、火石寨为核心的肉羊生产基地。养殖业勃勃兴起，一跃成为新的“当家小生”。
（部分图片由西吉县委宣传部提供）