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兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据联合国粮农组织和世界卫生组织食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及其代谢物，以及与兽药有关的杂质。所以，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。
浅谈降低畜禽药物残留的基本原则
【摘 要】
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兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据联合国粮农组织和世界卫生组织食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化
【机 构】
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新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所
【出 处】
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今日畜牧兽医
【发表日期】
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2008年5期
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