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本文将基于供应链的成本管理应用于饭店业的理论研究和实践经历还几乎是空白，为此有必要将之提上日程，文章分析了传统饭店成本管理的方法并指出其存在的缺陷，在此基础上提出基于供应链的酒店成本管理，并对饭店在应用该新方法的过程中应注意的问题进行了初探。
基于供应链的饭店成本管理研究
【摘 要】
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本文将基于供应链的成本管理应用于饭店业的理论研究和实践经历还几乎是空白，为此有必要将之提上日程，文章分析了传统饭店成本管理的方法并指出其存在的缺陷，在此基础上提出基于
【机 构】
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南京财经大学旅游管理系
【出 处】
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江苏商论
【发表日期】
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2007年11期
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