【摘 要】
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选用不同等级永川秀芽市售茶叶为研究对象，采用同时蒸馏．萃取法（SDE）法富集其香气物质并用气相色谱-质谱法（GC-MS）进行香气成分分析，研究了永川秀芽特征香气组分。结果表明，乙酸乙酯
【机 构】
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重庆市农业科学院茶叶研究所,重庆市茶叶工程技术研究中心
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选用不同等级永川秀芽市售茶叶为研究对象，采用同时蒸馏．萃取法（SDE）法富集其香气物质并用气相色谱-质谱法（GC-MS）进行香气成分分析，研究了永川秀芽特征香气组分。结果表明，乙酸乙酯、顺-3-己烯-1-醇、庚醛、甲酸-1-甲基乙基酯、1-辛烯-3-醇、苯乙醇、芳樟醇、壬醛、己酸-顺-3-己烯酯、十六碳酸甲酯等10种物质构成了“永川秀芽”特征香气成分。
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