【摘 要】
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为开发促进烟叶品质改善的新型生物制剂,研究了鞘氨醇单胞菌Sphingomonas sp. XP对降解复烤后烟叶中多酚类的作用,优化了发酵条件,并对发酵后烟叶中主要多酚物质、常规化学成
【机 构】
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河南中烟工业有限责任公司技术中心;
【基金项目】
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河南中烟科技创新重点项目“以微生物技术为核心加速烟叶醇化关键技术研究”(2009002)
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为开发促进烟叶品质改善的新型生物制剂,研究了鞘氨醇单胞菌Sphingomonas sp. XP对降解复烤后烟叶中多酚类的作用,优化了发酵条件,并对发酵后烟叶中主要多酚物质、常规化学成分和感官质量进行了评价。结果表明:①在菌液接种量15wt%,相对湿度65%,30℃条件下发酵30 d,烟叶中多酚降解效果最佳;②菌株XP发酵处理对烟叶中绿原酸和芸香苷具有显著降解作用(P<0.05),而对于莨菪亭的降解没有显著作用(P>0.05);③经鞘氨醇单胞菌发酵处理后烟叶淀粉含量显著降低(P<0.05);总糖、还原糖含量显著增加(P<0.05);总氮、总植物碱和蛋白质含量没有显著变化(P>0.05);感官质量提高。
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