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葡萄糖是食品、医药领域最重要的原材料之一。本文对淀粉转化生产葡萄糖工艺中酶的研究以及工艺优化进展进行了综述,以期为工业化淀粉转化生产葡萄糖产量和品质的提高提供指导意见。
淀粉转化生产葡萄糖工艺研究进展
【摘 要】
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葡萄糖是食品、医药领域最重要的原材料之一。本文对淀粉转化生产葡萄糖工艺中酶的研究以及工艺优化进展进行了综述,以期为工业化淀粉转化生产葡萄糖产量和品质的提高提供指
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年04期
【基金项目】
：
国家863课题项目(2006AA10Z341);湖南省重大科技专项(2007FJ1007)
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