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利用核磁共振光谱与多元数据分析法评析德国Palatinate地区白葡萄酒的代谢特性
利用核磁共振光谱与多元数据分析法评析德国Palatinate地区白葡萄酒的代谢特性
来源 :中外葡萄与葡萄酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luoxueyan191
【摘 要】
:
运用核磁共振光谱法来分析德国Palatinate地区的雷司令(Riesling)和米勒(Mueller-Thurgau)白葡萄酒的代谢特性。二维核磁共振技术可以用来鉴别包括酚类物质在内的代谢物。实验表
【出 处】
:
中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
:
2012年4期
【关键词】
:
核磁共振光谱
代谢特性
白葡萄酒
数据分析法
德国
二维核磁共振技术
利用
酚类物质
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运用核磁共振光谱法来分析德国Palatinate地区的雷司令(Riesling)和米勒(Mueller-Thurgau)白葡萄酒的代谢特性。二维核磁共振技术可以用来鉴别包括酚类物质在内的代谢物。实验表明,感官品质和葡萄酒的代谢特性相关。
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