花椒为落叶灌木或小乔木，高3～7米，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛；花期3～5月，果期7～9月；奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5～11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5～7厘米，宽1～3厘米，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺；聚伞圆锥花序顶生，花被片4～8个，雄花雄蕊5～7个，雌花心皮3～4个，子房无柄；果球形，通常2～3个，红色或紫红色。
　　花椒植株小，根系分布浅，适应性强，可在荒山、荒地、路旁、地旁、房前屋后栽植。根据当地的气候特点，选择适宜的花椒栽植时间，对提高花椒栽植成活率具有重要意义。近年来，随着花椒栽培效益的逐年提高，农民对栽培花椒的积极性逐步提高。但是，受去冬今春冻害的影响，山东省鲁南地区不少花椒园损失严重，有的椒农一半左右的花椒树被冻死，为弥补椒农的损失，使他们尽早靠栽培花椒获得较高的经济效益，笔者现把夏季移栽花椒的技术要点介绍给大家，以供参考。
　　一、科学选址
　　若是新建花椒园，宜选择土壤肥沃，土层深厚疏松，背风向阳的沙质壤土，花椒对土壤pH值要求以中性为好。山顶、低洼地势、风口、土层薄、岩石裸露处或重黏土地不宜种植。
　　二、水土保持
　　为了保持水土不流失，应做好水土保持的工程建设。一般坡度5～15°宜修筑梯田，15°以上修筑鱼鳞坑，同时要根据地势营造防护林。花椒园多栽植在坡地上，建园时必须单独营造水土保持林。水土保持林建设在椒园的边缘地带，主要设在椒园上方，可以与建设防风林一并考虑。在规划设计中，还应有排灌系统的设置，最好修筑沟渠灌溉系统，山地椒园若没有条件，可修建水窖分布于园内，以满足灌溉的需要。花椒耐水性很差，雨季应排水畅通。土壤含水量过高和排水不良，都会严重影响花椒的生长结果，因此，花椒不宜栽在低洼易积水的地方。
　　三、雨季移栽
　　栽植花椒在整个夏季均可进行。夏栽主要是利用雨天带土带叶栽植，多用于补植和小面积进行。夏栽若注意选择适宜的天气和认真细致地进行移栽，成活率可达98%。
　　四、栽植方式
　　1. 地埂式栽培
　　充分利用土地，在农田边缘和地埂成行种植，种植密度为1埂1行，株距2～3米。
　　2. 果园式栽培
　　在荒山坡地成片栽植，栽植密度多采用4米×5米或3米×4米的株行距。在土层较薄，质地较差，肥力较低，气候干旱的山地，丘陵地栽植密度应大些，多用3米×4米、2米×4米的株行距。
　　3. 庭院式栽培
　　利用房前屋后空地，见缝插针，无严格株行距，根据空间大小灵活栽植。
　　五、科学栽植
　　栽植花椒要掌握好方法，注意栽植质量。栽植质量的好坏，不仅影响到造林成活率，而且关系到幼树的生长发育。栽植时，两人一组。每穴施农家肥6?10千克，先将熟土与农家肥拌匀，向穴内回填部分，并在穴底作成中间略高的小丘。再将苗木根系拨展（蘸泥浆后，根系易黏在一起）放入穴的正中。然后一人持苗，一人填土粪，并轻轻振动苗木，使土粪自然落入根缝中。待填到一半时，将苗木轻轻向上提动，使根系舒展并与土壤紧密结合。再填少量粪土，用脚踏实。之后，边填土边踏实，填至距苗木原土痕处略高两三厘米为止。随之在花椒幼树周围筑一定植圈，土壤过干时浇定根水，待水渗完后封土保墒。栽植花椒还应特别注意以下几点：①栽植时，所施基肥必须充分腐熟，基肥内可混入少量磷肥，忌施尿素等速效性氮肥，以防孳生地下害虫和影响成活。②夏季栽植，注意选择连阴雨天，尽量多带母土，剪除部分叶片，最好栽后予以遮阴。③花椒耐旱不耐涝，秋季栽植时，若土壤有一定湿度，栽后不必浇定根水，以免土壤湿度过大，引起花椒根系腐烂。④花椒幼苗耐寒性较差，我国北方秋季栽植花椒后要给幼苗培土，以防冻害，培土高度以比截干后的苗高略低一两厘米（露个头）为标准。培土用锨拍实，翌年春幼树发芽前务必及时扒除，以防捂芽。⑤田边地埂栽植后，沿地埂筑垄，以蓄水保墒，防止水土流失。
　　六、新栽植的花椒树春天干枯后不宜早拔
　　花椒不耐冻，萌芽较晚，萌蘖力强。若秋天栽植的花椒防冻工作没做好，或栽植过早，或花椒苗经长途运输，在空气中暴露时间过长，到了春天萌芽期，有的新植花椒地上部分往往干枯，有人误认为幼树未活，就轻易地拔掉或犁掉，这样就前功尽弃了。因为幼树的主干虽然干枯了，但其根及根茎仍活着，若不拔掉，以后根茎部分自然会有萌芽生成新的植株。因此，新栽的花椒春天干枯后，不要早拔、早犁，等有萌芽生成后，将萌芽上部1厘米以上干枯主干剪掉，就可培养成新植株。
　　七、防病虫害
　　花椒的病虫害主要有根腐病、锈病、蚜虫、红蜘蛛、花椒天牛等，应及时防除。根据病虫的生物学特征和危害特点，可使用苦参碱、噻虫嗪、烯啶虫胺、吡蚜酮、阿维菌素等高效低毒农药防治，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药进行防治。
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