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<正> 内酯豆腐是采川新型凝固剂——D葡萄糖酸—δ一内酯制作而成的。这项新技术最早在日本、美国应用,已广泛推广。80年代引进入我国上海和浙江一带。目前是我省首家研究生产。为了满足市场需要,充实我市市民的菜篮子,我们引进了内酯豆腐的研究,现将研究的结果报告如下:
葡萄糖酸内酯豆腐的研究
【摘 要】
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<正> 内酯豆腐是采川新型凝固剂——D葡萄糖酸—δ一内酯制作而成的。这项新技术最早在日本、美国应用,已广泛推广。80年代引进入我国上海和浙江一带。目前是我省首家研究生
【机 构】
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株洲市东区卫生防疫站; 化工部株洲乳胶研究所银发公司; 化工部株洲乳胶研究所银发公司;
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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1995年02期
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