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目的 建立蒜头果油中神经酸含量测定的方法.方法 采用气相色谱法,毛细管柱为ZB-Wax（30.00 m×0.25 mm×0.50 μm）,神经酸为对照品,程序升温,采用FID检测器.结果 神经酸在0.3045～6.0900 mg/ml范围内呈良好线性关系,平均回收率为101.5％,RSD为2.12％.结论 本法简便、快速、准确、重复性好,可用于测定蒜果油中神经酸的含量.