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本文论述了花色素的结构、性质和用途,并介绍通过花青素鉴定法来识别葡萄酒品质的优劣。
花青素在鉴定葡萄酒品质中的应用
【摘 要】
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本文论述了花色素的结构、性质和用途,并介绍通过花青素鉴定法来识别葡萄酒品质的优劣。
【机 构】
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安徽省怀宁县高河中学
【出 处】
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生物学教学
【发表日期】
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2016年01期
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