诺胡提营养冰淇淋的研制

来源 :冷饮与速冻食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhuifeng188
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在冰淇淋的制作中,加入质量分数为5%的诺胡提豆粉固形物,生产诺胡提冰淇淋。其组织状态与市售的一般产品相,但具有诺胡提豆粉的特殊香味和营养价值,对维吾尔等伊斯兰人民极具吸引力。
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