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从巴西特雷西纳托儿所随机挑选239名3～6周岁的儿童作为研究对象，评价与锌水平相关的营养状况。禁食10h后采集血液样本，采用火焰原子吸收分光光度法测定血锌水平。血锌低于40μg Zn／g Hb定义为锌缺乏。通过测量体质量和身高评价婴幼儿生长，用身高／年龄，体质量／身高和体质量／年龄的比值评价营养状况，用Z评分表示，以与国家卫生统计中心一致。锌的平均浓度为（35．50±10．95）μg Zn／g Hb。百分位为10％、50％、75％、90％的锌水平分别是24．73、35．45、40．73、52．7