原料：龙利鱼鱼柳1片（约200克），盐10克，青柠檬1个，柠檬草（小拇指长短）约10根，红椒1个，黄油5克，黑胡椒5克，橄榄油15毫升，锡箔纸1张
　　
　　做法
　　1.龙利鱼柳洗净，用纸巾吸干水分，加入盐、黑胡椒，均匀地用手抹匀，腌制20分钟。然后将青柠檬切半，先挤入半个柠檬的汁、加入柠檬草抹匀。
　　2.将鱼柳继续腌制20分钟，然后移到锡箔纸上，在上面淋上橄榄油，两面抹匀以防粘连。
　　3.烤箱预热到180℃，鱼柳送入烤箱前在上面放入黄油，无须涂抹。将锡纸四周包严，最后在顶端收口，放入烤箱中层。
　　4.180℃上下火烘烤约10~15分钟，然后将鱼取出，此时鱼柳表面的黄油已经充分被吸收。将锡纸顶端打开，小心蒸汽烫伤，同时保证锡纸四周仍然严密，不会流出汤汁。
　　5.移置烤箱的上层，保持火力烘烤至鱼表面上色，待黄油和汁水被肉质吸收后，取出后淋入剩余的半个青柠檬汁，撒上红椒丝即可。
　　
　　小贴士
　　龙利鱼、鳕鱼、三文鱼等肉质鲜美的鱼肉都可以这么烤着吃，非常鲜嫩，造型也容易保持，是家宴待客的一道好菜。
　　柠檬草的味道比较清新，香味很淡，如果没有可以用其他香草代替。加入麻辣料，烤成麻辣味的也不错。