论文部分内容阅读
人说山西好风光，地肥水美五谷香。进入平遥古城南门，一种别样的古朴气息扑面而来，散发着古老味道的青砖，在风中摇曳的大红灯笼，古城内任何街区都流淌着历史，走在大街上恍若有一种置身古代的感觉……
满目沧桑、古朴的青砖城墙在蓝天的映衬下越发显得雄伟壮观，让人激动不已。当登上这被当地人称为“乌龟八卦城”的古城城墙时，更惊叹于古人的智慧。
平遥史称“古陶”，位于山西省晋中市，是一座具有2700多年历史的文化名城。春秋时置中都于此，汉置京陵县并筑京陵城。北魏始名平遥并筑城池。明洪武三年（1370年）重筑時外壁砌砖。站在青砖斑驳的城墙上，极目远眺，平遥古城尽收眼底。处处是景，移步换景，好似时间定格于民国初期的画面，又仿佛拍摄电影的场景。
走过了不少古镇、古城，但直到我走进平遥，才真正了解什么叫作“城”，才略微懂得古代战争时围城打援的战术思想。平遥城四面砖墙保存完好，规整地圈出一个围城。这里依照“因地制宜，用险制塞”的原则修建，风格古朴却重视防御，一砖一瓦的工艺和用料均以精良著称。城墙上有六座城门及门楼，四角各筑一座角楼，每隔五十米便筑观敌楼一座，共有七十二座，垛口共计三千多个，据说是按孔子有弟子三千、贤人七十二来设计的。
六座城门中，南北各有一座，东西分别有两座，东西门外均筑有附属的瓮城，形如乌龟的头尾和四足，并且城内街道布局亦颇似龟背纹络，故有“龟城”之称。乌龟乃长生之物，古人心目中的龟吸收天地之灵气，是如同神灵一样圣洁的存在。他们希望借龟神之力，使平遥古城坚如磐石，金汤永固，安然无恙，永世长存。
我手抚着瓮城之上的铁炮，环顾着城墙内铁链吊着的狼牙滚木兵器思绪万千：仿佛看到古战场狼烟四起，将士奋勇杀敌;仿佛听到炮声隆隆，杀声阵阵，犹如回到了金戈铁马的年代。
时过境迁，平遥古城早已因漫长的岁月洗礼而“改头换面”，化身成为著名的旅游胜地。但当我们，行近看城墙故事，细数这些城门的名称来历时，似乎依然能感受到古城当年的繁华英姿。
避开游人聚集的大道，在平遥古老的小路中穿行，有种恍如隔世的感觉。与繁华的丽江相比，平遥更保持了一份古朴与沧桑。深墙窄院，重门小窗，精巧的木雕、砖雕和石雕，配以浓重乡土情怀的剪纸窗花，透露着属于平遥的那一份“讲究”。
我曾在逛博物馆时感叹古人生活的细致与品味，来到平遥古城后，更是深切体会了古人生活中的礼仪和文化，讲究渗透到一砖一石，区别于隔着玻璃罩子看到的精致，身处在宅院之中，才能更深切感受到我国文化的博大与精深。
我们徜徉在古城的大街小巷。青石铺就的道路，砖雕石刻的民居仿佛隐藏着一段段不为人知的传奇。每个体面的门庭，花岗岩门槛都有深深的车辙，可以想象当年热闹时的车水马龙。民居是平遥古城的重要组成部分，四合院民居是古城的一大特色。在平遥古城内，至今保存有3700余处年代久远的民居建筑。这里在1997年被列为“中国第18处世界遗产”，城中保存完好的400处建筑并未因“申遗成功”而脱离社会，它们作为民居被沿用至今。走进这里的古民居，便可领略到“历久弥香”的古风古韵。
现代居民与古代民居相结合，成为平遥古城一道亮丽的风景。古民居细节之处耐人寻，这里的一砖、一石、一瓦，无论意、形、音，都有很多说法、很多讲究。比如读书人家的木雕，多是岁寒三友、文房四宝、八仙过海之类，商家院子多为福禄寿喜财。农家小院的也讲究门窗木雕，窗上的莲花、犀牛望月、鹿献灵芝等，多讲究吉祥。有的雕有四个柿子，暗喻事事如意;荷叶拴只猴子，意为进宝;一个白鹭、莲花，双关语一路连科。
平遥的古民居多是典型的北方四合院，外形呈“日”或“目”字形布局，南北长、东西窄，有明显的中轴线，左右对称。各家各户按约定俗成的“以东为上”建房，整体规划错落有序。四合院进门后每个小院逐级抬高2个台阶，利于雨水往下流而排出院外，从而产生了“人往高处走，水往低处流”的成语。平遥民居还有一个特点——多为单坡内落水，俗话说“平遥古城十大怪，房子半边盖”，也被人们称为“四水归堂”或“肥水不流外人田”。
快节奏的发展下，中国的城市已变得愈发趋同，熙攘的生活掩盖了本质的纯真。民宅民院，曾是平遥最真实的过去，凝聚着山西人的恋家情怀，述说着点点滴滴的过往。
平遥西大街两旁，传统老字号名店林立，是最为繁盛的传统商业街。清朝时，这里曾掌控着全国百分之五十以上的金融机构，街道上票号、钱庄聚集，可谓是中国的“华尔街”。
有人说：“进了平遥城，银子元宝绊倒人。”走在平遥古城大街上，一栋栋古色古香的庭院以及高大巍峨的市楼，显示着平遥当年的兴旺。数百年前，作为中国著名商帮之一，“晋商”们从山西各地出发，他们从贩运茶叶、食盐起家，直至开设票号，从“货通天下”至“汇通天下”。
山西晋商有着官商的特点，而皇商盛行也是在那一时期、那一地区得以发展起来的。当时受儒家文化影响很深的晋商，有着很进步的经商理念，儒商精神的根本在“诚信”二字。
由于物品流通和货币周转的需要，产生了一种专营钱钞汇兑业务的机构，这就是“票号”，也称“票庄”，或“汇兑庄”。凭着一张汇票，到别处的票号就可以取出白银。这就是异地汇兑。
清朝末年，全国较大规模的票号共有十七家，平遥人开的就占了七家，其中最大的票号是“日升昌”，这也是中国第一家票号。取名日升昌，是期望票号生意如旭日东升、繁荣昌盛。日升昌由雷履泰创办，这个来自山村的商界奇才就是中国银行业的创始人，而他开办的“日升昌”则被认为是中国银行的“祖父”，其分号遍布全国30余个城市、商埠重镇，远及欧美、东南亚等国。 继日升昌之后，城里的二十多家票号曾一度将分行开到俄罗斯、印度等地，而这些高门深宅里的富商巨贾们，则在平遥这片宝地上，指点着当时金融业的半壁江山。
遥想中国金融史的一页就从这里掀开，我不禁对平遥古城中的一块地砖、一座门面、一扇木窗都刮目相看。日升昌院墙壁的砖缝间常可看到夹有铜钱或铁片，据说寓意“铜墙铁壁”。只可惜，这样的“铜墙铁壁”，也因大大小小的动荡战乱、外国势力的干涉、官商银行业的逐步兴起等种种原因而走向谢幕。
每一个地方都有它独特的风情，每一个地方都有它独特的美食风味。对于一个地道的吃货来说，到了平遥古城朝着它的美食街一头扎进去体会舌尖上的“美味”，更是一种爽快。
明清一条街是平遥古城景区里最繁华的一条街，两旁的古时建筑包罗万象，各种店铺应有尽有，游客熙熙攘攘。与山西各地共有的饮食风俗一样，平遥小吃以面食为主，品种繁多，制作精细。除大家熟知的拉面、刀削面等面食种类外，握溜面、瓠托儿、圪朵朵、切板板、油旋子等吃法，我们外地人几乎闻所未闻，就连很多正宗山西人都叫不全它们的名字。除此之外，平遥还有碗托、擦葛斗、栲栳栳、过油肉、水煎包等百余种特色小吃，我胃口有限，只能选最有代表性的品尝了。当地的朋友说，平遥各大饭庄都有自己的特色：云锦成价格经济，面食品种全;长生源的黄酒点心历史悠久，风味独特;昌兴隆以接待过巩利等明星而出名;天元奎饭庄是喝咖啡的好去处。
山西人的醋，山西人的面，山西人的平遥牛肉，这已经内化成了山西人特有的基因。“平遥牛肉”是一道当地的传统名菜，而三步一铺、五步一店的牛肉铺，也成为古城的一道风景线。但许多人只知道平遥牛肉好吃，却不知道平遥牛肉还有一段故事。
清代道光十八年（1838年），平遥县“兴盛雷”牛肉铺掌柜雷金宁，他为人忠义，凭诚信起家。有一天，忙碌了大半年的雷掌柜，抽闲回到老家探望母亲。不料，睡到半夜的他梦见有二女跪地，苦苦哭求他“刀下留母”，雷金宁便从梦中惊醒。次日天明，雷掌柜把这怪梦告诉了母亲。老人家想了想，提醒道：“莫不是今日伙计们要宰杀的老牛是头怀着两个牛犊的母牛？”雷金宁点头赞成：“母亲提醒的是，这病、残、孕、犊之牛，不得相选宰杀，这是咱兴盛雷的行规呀！”于是雷掌柜早饭未进，飞奔来到自家在城中的店里，只见伙计们正要动手宰牛。他远远大喝一声：“刀下留牛！”傍晚时分，果然這头老牛产下了一双小牛犊，甚是可爱。雷掌柜的这段神奇故事，至今还留传在平遥古城的街头巷尾，“兴盛雷”的牛肉凭掌柜的诚信而“货通天下”。也许，通过先辈的仁德之事，找回缺失的忠诚和信义，也正是我们这代人所要追求的吧。
虽然平遥没有丽江古城的温婉灵气，亦没有北京皇城的庄严辉煌，更不具有江南水乡的烟雨蒙蒙，但它却有属于自己的气韵，以及那西北古城的独特气质。历史不会随风而去，古城的一切早已烙印在这一砖一瓦上、一楼一院中……
（编辑
在古城墙上赏“城味”
满目沧桑、古朴的青砖城墙在蓝天的映衬下越发显得雄伟壮观，让人激动不已。当登上这被当地人称为“乌龟八卦城”的古城城墙时，更惊叹于古人的智慧。
平遥史称“古陶”，位于山西省晋中市，是一座具有2700多年历史的文化名城。春秋时置中都于此，汉置京陵县并筑京陵城。北魏始名平遥并筑城池。明洪武三年（1370年）重筑時外壁砌砖。站在青砖斑驳的城墙上，极目远眺，平遥古城尽收眼底。处处是景，移步换景，好似时间定格于民国初期的画面，又仿佛拍摄电影的场景。
走过了不少古镇、古城，但直到我走进平遥，才真正了解什么叫作“城”，才略微懂得古代战争时围城打援的战术思想。平遥城四面砖墙保存完好，规整地圈出一个围城。这里依照“因地制宜，用险制塞”的原则修建，风格古朴却重视防御，一砖一瓦的工艺和用料均以精良著称。城墙上有六座城门及门楼，四角各筑一座角楼，每隔五十米便筑观敌楼一座，共有七十二座，垛口共计三千多个，据说是按孔子有弟子三千、贤人七十二来设计的。
六座城门中，南北各有一座，东西分别有两座，东西门外均筑有附属的瓮城，形如乌龟的头尾和四足，并且城内街道布局亦颇似龟背纹络，故有“龟城”之称。乌龟乃长生之物，古人心目中的龟吸收天地之灵气，是如同神灵一样圣洁的存在。他们希望借龟神之力，使平遥古城坚如磐石，金汤永固，安然无恙，永世长存。
我手抚着瓮城之上的铁炮，环顾着城墙内铁链吊着的狼牙滚木兵器思绪万千：仿佛看到古战场狼烟四起，将士奋勇杀敌;仿佛听到炮声隆隆，杀声阵阵，犹如回到了金戈铁马的年代。
时过境迁，平遥古城早已因漫长的岁月洗礼而“改头换面”，化身成为著名的旅游胜地。但当我们，行近看城墙故事，细数这些城门的名称来历时，似乎依然能感受到古城当年的繁华英姿。
在老民居处访“晋味”
避开游人聚集的大道，在平遥古老的小路中穿行，有种恍如隔世的感觉。与繁华的丽江相比，平遥更保持了一份古朴与沧桑。深墙窄院，重门小窗，精巧的木雕、砖雕和石雕，配以浓重乡土情怀的剪纸窗花，透露着属于平遥的那一份“讲究”。
我曾在逛博物馆时感叹古人生活的细致与品味，来到平遥古城后，更是深切体会了古人生活中的礼仪和文化，讲究渗透到一砖一石，区别于隔着玻璃罩子看到的精致，身处在宅院之中，才能更深切感受到我国文化的博大与精深。
我们徜徉在古城的大街小巷。青石铺就的道路，砖雕石刻的民居仿佛隐藏着一段段不为人知的传奇。每个体面的门庭，花岗岩门槛都有深深的车辙，可以想象当年热闹时的车水马龙。民居是平遥古城的重要组成部分，四合院民居是古城的一大特色。在平遥古城内，至今保存有3700余处年代久远的民居建筑。这里在1997年被列为“中国第18处世界遗产”，城中保存完好的400处建筑并未因“申遗成功”而脱离社会，它们作为民居被沿用至今。走进这里的古民居，便可领略到“历久弥香”的古风古韵。
现代居民与古代民居相结合，成为平遥古城一道亮丽的风景。古民居细节之处耐人寻，这里的一砖、一石、一瓦，无论意、形、音，都有很多说法、很多讲究。比如读书人家的木雕，多是岁寒三友、文房四宝、八仙过海之类，商家院子多为福禄寿喜财。农家小院的也讲究门窗木雕，窗上的莲花、犀牛望月、鹿献灵芝等，多讲究吉祥。有的雕有四个柿子，暗喻事事如意;荷叶拴只猴子，意为进宝;一个白鹭、莲花，双关语一路连科。
平遥的古民居多是典型的北方四合院，外形呈“日”或“目”字形布局，南北长、东西窄，有明显的中轴线，左右对称。各家各户按约定俗成的“以东为上”建房，整体规划错落有序。四合院进门后每个小院逐级抬高2个台阶，利于雨水往下流而排出院外，从而产生了“人往高处走，水往低处流”的成语。平遥民居还有一个特点——多为单坡内落水，俗话说“平遥古城十大怪，房子半边盖”，也被人们称为“四水归堂”或“肥水不流外人田”。
快节奏的发展下，中国的城市已变得愈发趋同，熙攘的生活掩盖了本质的纯真。民宅民院，曾是平遥最真实的过去，凝聚着山西人的恋家情怀，述说着点点滴滴的过往。
在中国“华尔街”里触“金味”
平遥西大街两旁，传统老字号名店林立，是最为繁盛的传统商业街。清朝时，这里曾掌控着全国百分之五十以上的金融机构，街道上票号、钱庄聚集，可谓是中国的“华尔街”。
有人说：“进了平遥城，银子元宝绊倒人。”走在平遥古城大街上，一栋栋古色古香的庭院以及高大巍峨的市楼，显示着平遥当年的兴旺。数百年前，作为中国著名商帮之一，“晋商”们从山西各地出发，他们从贩运茶叶、食盐起家，直至开设票号，从“货通天下”至“汇通天下”。
山西晋商有着官商的特点，而皇商盛行也是在那一时期、那一地区得以发展起来的。当时受儒家文化影响很深的晋商，有着很进步的经商理念，儒商精神的根本在“诚信”二字。
由于物品流通和货币周转的需要，产生了一种专营钱钞汇兑业务的机构，这就是“票号”，也称“票庄”，或“汇兑庄”。凭着一张汇票，到别处的票号就可以取出白银。这就是异地汇兑。
清朝末年，全国较大规模的票号共有十七家，平遥人开的就占了七家，其中最大的票号是“日升昌”，这也是中国第一家票号。取名日升昌，是期望票号生意如旭日东升、繁荣昌盛。日升昌由雷履泰创办，这个来自山村的商界奇才就是中国银行业的创始人，而他开办的“日升昌”则被认为是中国银行的“祖父”，其分号遍布全国30余个城市、商埠重镇，远及欧美、东南亚等国。 继日升昌之后，城里的二十多家票号曾一度将分行开到俄罗斯、印度等地，而这些高门深宅里的富商巨贾们，则在平遥这片宝地上，指点着当时金融业的半壁江山。
遥想中国金融史的一页就从这里掀开，我不禁对平遥古城中的一块地砖、一座门面、一扇木窗都刮目相看。日升昌院墙壁的砖缝间常可看到夹有铜钱或铁片，据说寓意“铜墙铁壁”。只可惜，这样的“铜墙铁壁”，也因大大小小的动荡战乱、外国势力的干涉、官商银行业的逐步兴起等种种原因而走向谢幕。
在明清街上寻“美味”
每一个地方都有它独特的风情，每一个地方都有它独特的美食风味。对于一个地道的吃货来说，到了平遥古城朝着它的美食街一头扎进去体会舌尖上的“美味”，更是一种爽快。
明清一条街是平遥古城景区里最繁华的一条街，两旁的古时建筑包罗万象，各种店铺应有尽有，游客熙熙攘攘。与山西各地共有的饮食风俗一样，平遥小吃以面食为主，品种繁多，制作精细。除大家熟知的拉面、刀削面等面食种类外，握溜面、瓠托儿、圪朵朵、切板板、油旋子等吃法，我们外地人几乎闻所未闻，就连很多正宗山西人都叫不全它们的名字。除此之外，平遥还有碗托、擦葛斗、栲栳栳、过油肉、水煎包等百余种特色小吃，我胃口有限，只能选最有代表性的品尝了。当地的朋友说，平遥各大饭庄都有自己的特色：云锦成价格经济，面食品种全;长生源的黄酒点心历史悠久，风味独特;昌兴隆以接待过巩利等明星而出名;天元奎饭庄是喝咖啡的好去处。
山西人的醋，山西人的面，山西人的平遥牛肉，这已经内化成了山西人特有的基因。“平遥牛肉”是一道当地的传统名菜，而三步一铺、五步一店的牛肉铺，也成为古城的一道风景线。但许多人只知道平遥牛肉好吃，却不知道平遥牛肉还有一段故事。
清代道光十八年（1838年），平遥县“兴盛雷”牛肉铺掌柜雷金宁，他为人忠义，凭诚信起家。有一天，忙碌了大半年的雷掌柜，抽闲回到老家探望母亲。不料，睡到半夜的他梦见有二女跪地，苦苦哭求他“刀下留母”，雷金宁便从梦中惊醒。次日天明，雷掌柜把这怪梦告诉了母亲。老人家想了想，提醒道：“莫不是今日伙计们要宰杀的老牛是头怀着两个牛犊的母牛？”雷金宁点头赞成：“母亲提醒的是，这病、残、孕、犊之牛，不得相选宰杀，这是咱兴盛雷的行规呀！”于是雷掌柜早饭未进，飞奔来到自家在城中的店里，只见伙计们正要动手宰牛。他远远大喝一声：“刀下留牛！”傍晚时分，果然這头老牛产下了一双小牛犊，甚是可爱。雷掌柜的这段神奇故事，至今还留传在平遥古城的街头巷尾，“兴盛雷”的牛肉凭掌柜的诚信而“货通天下”。也许，通过先辈的仁德之事，找回缺失的忠诚和信义，也正是我们这代人所要追求的吧。
虽然平遥没有丽江古城的温婉灵气，亦没有北京皇城的庄严辉煌，更不具有江南水乡的烟雨蒙蒙，但它却有属于自己的气韵，以及那西北古城的独特气质。历史不会随风而去，古城的一切早已烙印在这一砖一瓦上、一楼一院中……
（编辑