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老字号的现代化食品发展之路全聚德是餐饮老字号中的佼佼者。近年来，由于宏观经济形势和餐饮市场的变化，全聚德门店的经营遇到前所未有的困难。为此，全聚德集团进行了一系列战略调整，重点加大了食品产业建设力度。目前，北京全聚德仿膳食品有限责任公司涉及的餐饮食品共包含4大品牌、9类产品。
餐饮食品时代：微利模式下的盈利方略
【摘 要】
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老字号的现代化食品发展之路全聚德是餐饮老字号中的佼佼者。近年来，由于宏观经济形势和餐饮市场的变化，全聚德门店的经营遇到前所未有的困难。为此，全聚德集团进行了一系列战略
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2015年12期
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