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摘要 介绍无公害京水菜栽培技术。包括生产基地选择、栽培季节选择、品种选择、苗床准备、播种、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考。
关键词 京水菜；无公害；高产；栽培技术
中图分类号 $634.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2012)02-0106-02
京水菜是日本最新育成的一种外型新颖、富含矿物质、高含钾、低钠盐营养丰富的蔬菜新品种，又名自茎干筋京水菜和水晶菜，为十字花科芸苔属白菜亚种。京水菜是以绿叶及白色的叶柄为产品的一至二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜之间，口感风味类似于不结球小白菜。可采食菜苗，掰收分芽株，或整株收获。其品质奇软，商品性好，营养丰富，是火锅涮肉的上等配菜，也可作汤、炒食或腌渍食用。
1 生产基地选择
应选择无污染和生态条件良好的区域，远离工矿区和公路干线，避开工业和城市污染源。选择前茬为非十字花科类蔬菜、排灌方便、土壤pH值7.5以下的中壤地块。
2 栽培季节选择
京水菜属半耐寒性蔬菜，适宜春、秋露地栽培和冬季目光温室栽培；早春和晚秋利用塑料拱棚生产，夏季生产要采取遮荫、防雨措施。
3 品种选择
夏季栽培宜选用品质柔软、口感好、产量低、耐热性好的早熟品种；早春和晚秋栽培宜选用冬性较强、不易抽薹、产量高的中熟品种；冬季栽培宜选用耐寒性比中生种强，不易抽薹，分株力强，产量高的晚熟品种。但选用的种子质量须符合GB16715.5-1999中的二级以上要求。
4 苗床准备
选用优质腐熟有机肥与适量复混肥配合施用。中等肥力地块，施入充分腐熟有机肥37.5t/hm2、三元复合肥(15-15-15)600kg/hm2。土壤墒情差的地块。播种前应先浇水造墒，再施基肥，精细整地后做成畦心宽1.0-1.2m的平畦。
5 播种
采用干籽直播。播种前3-4h在平畦内浇足底水，待水渗后撒一层0.2cm厚的过筛细土，再撒播种子，然后覆1cm厚的细土，播种后适时覆盖地膜。每hm2需苗床150-225m2，用种量300-450g/hm2。
6 育苗
播种后出苗前适宜温度为白天25-30℃，夜间15℃以上；若覆盖地膜，在幼苗拱土时撤去地膜。从出土到齐苗温度保持白天20-25℃，夜间10℃以上。若土壤墒情差，浇小水，保持畦面见干见湿。2-3片叶时分苗1次，苗株行距6cm*8cm。健壮苗标准为：苗龄30d，有6片左右真叶；秧苗直立，根系发达，无病叶、黄叶等。
7 足植
定植前进行整地、施肥、作畦。中等肥力生产田施入充分腐熟有机肥75t/hm2作底肥，深翻20-25cm，耙细，整平；反季节保护地栽培做宽1.3m的平畦；露地栽培做宽0.8-1.0m、高0.15m的小高畦。
采收叶及掰收分生小株的栽培，按株距2013m、行距25-30cm种植，定植密度为12万～15万株/hm2。若一次性采收大株，株距50cm，行距60cm，定植密度3.3万株/hm2。采用带土坨定植，不宜种植过深，以秧苗基部叶片在地面以上为宜，否则会影响植株生长及侧株的萌发甚至烂心。
8 田间管理
8.1 水肥管理
定植后及时浇定植水，以后视土壤墒情浇小水，保持幼苗不萎蔫。京水菜前期生长较缓慢，一般不追肥。植株开始分生小侧枝时每隔15-20d追肥1次，追施三元复合肥(15-15-15)300kg/hm2。
8.2 中耕除草
中耕1-2次，浅松土，同时除去田间杂草。
9 病虫害防治
9.1 病害防治
京水菜在生产过程中，主要病害有病毒病、霜霉病、猝倒病。在防治过程中，农药使用严格按照国家安全间隔期规定要求轮换用药。病毒病防治。加强水肥等田间管理，提高植株抗病能力。发病初期及时剔除病株然后喷洒1.5％植病灵Ⅱ号1000倍液，或0.5％菇类蛋白多糖水剂250-300倍液，隔7d喷1次，连喷2-3次。霜霉病防治。加强田间管理尤其是温湿度管理，浇水后及时通风排湿；适当增施磷钾肥，不可偏施氮肥。前茬作物采收后及时清洁田园，清除烧毁病残株。发病初期，用72％克露可湿性粉剂600倍液，或69％安克锰锌可湿性粉剂500-600倍液喷雾防治。猝倒病防治。发病初期，及时拔除病株，然后喷洒72.2％普力克水剂400倍液，或15％恶霉灵水剂450倍液，或69％安克锰锌可湿性粉剂1000倍液，每7d喷1次，连喷2次。
9.2 虫害防治
京水菜虫害主要有蚜虫和白粉虱。用1.8％阿维菌素2000倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾，棚室可用10％棚虫清烟剂3kg/hm2熏烟防治。
10 采收
10.1 小株采收
苗高15cm左右时整株间拔采收。
10.2 分株采收
定植后30d左右当基部萌生多个侧株，侧株高10-15cm时陆续掰收，一次采收不宜过多，一般掰收植株最外围的一轮侧株，待长出新的侧株再陆续收获。
10.3 大株割收
当植株封垄时，选市场需求的鲜嫩植株整株收割上市。
关键词 京水菜；无公害；高产；栽培技术
中图分类号 $634.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739(2012)02-0106-02
京水菜是日本最新育成的一种外型新颖、富含矿物质、高含钾、低钠盐营养丰富的蔬菜新品种，又名自茎干筋京水菜和水晶菜，为十字花科芸苔属白菜亚种。京水菜是以绿叶及白色的叶柄为产品的一至二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜之间，口感风味类似于不结球小白菜。可采食菜苗，掰收分芽株，或整株收获。其品质奇软，商品性好，营养丰富，是火锅涮肉的上等配菜，也可作汤、炒食或腌渍食用。
1 生产基地选择
应选择无污染和生态条件良好的区域，远离工矿区和公路干线，避开工业和城市污染源。选择前茬为非十字花科类蔬菜、排灌方便、土壤pH值7.5以下的中壤地块。
2 栽培季节选择
京水菜属半耐寒性蔬菜，适宜春、秋露地栽培和冬季目光温室栽培；早春和晚秋利用塑料拱棚生产，夏季生产要采取遮荫、防雨措施。
3 品种选择
夏季栽培宜选用品质柔软、口感好、产量低、耐热性好的早熟品种；早春和晚秋栽培宜选用冬性较强、不易抽薹、产量高的中熟品种；冬季栽培宜选用耐寒性比中生种强，不易抽薹，分株力强，产量高的晚熟品种。但选用的种子质量须符合GB16715.5-1999中的二级以上要求。
4 苗床准备
选用优质腐熟有机肥与适量复混肥配合施用。中等肥力地块，施入充分腐熟有机肥37.5t/hm2、三元复合肥(15-15-15)600kg/hm2。土壤墒情差的地块。播种前应先浇水造墒，再施基肥，精细整地后做成畦心宽1.0-1.2m的平畦。
5 播种
采用干籽直播。播种前3-4h在平畦内浇足底水，待水渗后撒一层0.2cm厚的过筛细土，再撒播种子，然后覆1cm厚的细土，播种后适时覆盖地膜。每hm2需苗床150-225m2，用种量300-450g/hm2。
6 育苗
播种后出苗前适宜温度为白天25-30℃，夜间15℃以上；若覆盖地膜，在幼苗拱土时撤去地膜。从出土到齐苗温度保持白天20-25℃，夜间10℃以上。若土壤墒情差，浇小水，保持畦面见干见湿。2-3片叶时分苗1次，苗株行距6cm*8cm。健壮苗标准为：苗龄30d，有6片左右真叶；秧苗直立，根系发达，无病叶、黄叶等。
7 足植
定植前进行整地、施肥、作畦。中等肥力生产田施入充分腐熟有机肥75t/hm2作底肥，深翻20-25cm，耙细，整平；反季节保护地栽培做宽1.3m的平畦；露地栽培做宽0.8-1.0m、高0.15m的小高畦。
采收叶及掰收分生小株的栽培，按株距2013m、行距25-30cm种植，定植密度为12万～15万株/hm2。若一次性采收大株，株距50cm，行距60cm，定植密度3.3万株/hm2。采用带土坨定植，不宜种植过深，以秧苗基部叶片在地面以上为宜，否则会影响植株生长及侧株的萌发甚至烂心。
8 田间管理
8.1 水肥管理
定植后及时浇定植水，以后视土壤墒情浇小水，保持幼苗不萎蔫。京水菜前期生长较缓慢，一般不追肥。植株开始分生小侧枝时每隔15-20d追肥1次，追施三元复合肥(15-15-15)300kg/hm2。
8.2 中耕除草
中耕1-2次，浅松土，同时除去田间杂草。
9 病虫害防治
9.1 病害防治
京水菜在生产过程中，主要病害有病毒病、霜霉病、猝倒病。在防治过程中，农药使用严格按照国家安全间隔期规定要求轮换用药。病毒病防治。加强水肥等田间管理，提高植株抗病能力。发病初期及时剔除病株然后喷洒1.5％植病灵Ⅱ号1000倍液，或0.5％菇类蛋白多糖水剂250-300倍液，隔7d喷1次，连喷2-3次。霜霉病防治。加强田间管理尤其是温湿度管理，浇水后及时通风排湿；适当增施磷钾肥，不可偏施氮肥。前茬作物采收后及时清洁田园，清除烧毁病残株。发病初期，用72％克露可湿性粉剂600倍液，或69％安克锰锌可湿性粉剂500-600倍液喷雾防治。猝倒病防治。发病初期，及时拔除病株，然后喷洒72.2％普力克水剂400倍液，或15％恶霉灵水剂450倍液，或69％安克锰锌可湿性粉剂1000倍液，每7d喷1次，连喷2次。
9.2 虫害防治
京水菜虫害主要有蚜虫和白粉虱。用1.8％阿维菌素2000倍液，或10％吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾，棚室可用10％棚虫清烟剂3kg/hm2熏烟防治。
10 采收
10.1 小株采收
苗高15cm左右时整株间拔采收。
10.2 分株采收
定植后30d左右当基部萌生多个侧株，侧株高10-15cm时陆续掰收，一次采收不宜过多，一般掰收植株最外围的一轮侧株，待长出新的侧株再陆续收获。
10.3 大株割收
当植株封垄时，选市场需求的鲜嫩植株整株收割上市。