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中华老字号是中国商业特有的一种称谓，它荟萃了中华文化之精华，并以其商业实践向社会传播人文精神，其品牌历数百年历史沧桑，带有高超神秘的传统工艺、热情周到的服务态度和有口碑的商业信誉，故而流传数年，受到消费者的青睐。然而，时值今日，尤其是在改革开放的20多年里，当“洋品牌”被越来越多国人耳熟能详时，中国约90％的中华老字号却在现代市场经济中正黯然失色，破产、倒闭、被兼并、被收购的消息经常见诸各类媒体。