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龙岩客家菜
龙岩客家菜
来源 :城市地理 | 被引量 : 0次 | 上传用户:weiwu
【摘 要】
:
出了4个奥运冠军的福建小域龙岩,主要人口为客家人,在福建,客家是相对于闽南土著居民而言的。客家人从中原南下迁至闽西的崇山峻岭后,仍然较完整地保留了中原的语言与饮食习惯,其
【作 者】
:
林忠成
【出 处】
:
城市地理
【发表日期】
:
2009年8期
【关键词】
:
客家菜
龙岩
土著居民
饮食习惯
客家人
高蛋白
福建
闽南
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出了4个奥运冠军的福建小域龙岩,主要人口为客家人,在福建,客家是相对于闽南土著居民而言的。客家人从中原南下迁至闽西的崇山峻岭后,仍然较完整地保留了中原的语言与饮食习惯,其菜肴以油重味浓、高热量、高蛋白为特点,所以客家菜的口味,异于以清淡为主的福州菜和闽南菜。
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