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通过选择性培养基将大肠杆菌从FD蔬菜块中分离出来并进行菌种保存,对保存的菌种分别采用臭氧、紫外辐照、微波等杀菌手段处理,并确定最优杀菌工艺条件,以期对FD蔬菜块的微生物控制起作用。
FD蔬菜块中大肠杆菌的分离及其失活条件
【摘 要】
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通过选择性培养基将大肠杆菌从FD蔬菜块中分离出来并进行菌种保存,对保存的菌种分别采用臭氧、紫外辐照、微波等杀菌手段处理,并确定最优杀菌工艺条件,以期对FD蔬菜块的微生
【机 构】
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食品科学与技术国家重点实验室江南大学; 海通食品集团有限公司;
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2009年04期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(20776062)
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