·案 例·

　　毛毛刚上幼儿园半个月，好不容易情绪稳定了，却开始咳嗽发烧。请假在家治疗了一星期，毛毛的咳嗽也没好利索。

-食育专家支招-

　　学龄前儿童，尤其是初上幼儿园的幼儿，经常被反复的呼吸道感染所困扰，咳嗽久治不愈，有的甚至还演变为严重危害身体的疾病——哮喘。
　　儿童饮食营养与呼吸系统疾病的发生和发展有着密切的关联。可以说，营养均衡的科学饮食能适当阻止环境中不利因素的影响；而不科学的饮食可成为致病因素，对孩子健康的影响其实并不比细菌、病毒小。对于那些免疫力差，反复咳嗽的儿童，家长们应当心他们是否缺乏以下几种营养素：
　　维生素A 如果维生素A摄入过少，会导致人体呼吸道黏膜上皮细胞干燥萎缩，抗病能力减退。所以无论儿童是否咳嗽，都建议多食用一些橙黄色蔬果和绿叶菜，如胡萝卜、柑橘、西蓝花、菠菜、枸杞等。这些食物中富含的β-胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A。奶类和蛋类食物也是维生素A的补充来源。
　　维生素C 如今，大部分孩子偏爱“三高”（高脂、高糖、高盐）食物，导致蔬菜水果摄入量严重不足。人体无法合成维生素C，需要从外界食物获取。而蔬果类食物中含有大量的维生素C，不仅能促进儿童身体发育的胶原和神经递质合成，还可以促进抗体形成，提高免疫力。建议家长们一定要在膳食中多为孩子增加绿叶蔬菜和新鲜水果。
　　维生素D 阳光维生素D除了能够调节人体内钙磷平衡，还与肺部的感染性疾病发生有关。维生素D缺乏可降低肺功能，增加肺部感染炎症以及肺气肿的发生几率。对于儿童来讲，每周2～3次，每次不少于2小时的户外活动就能满足人体对维生素D的需要。由于维生素D并不广泛存在于天然食物中，所以日照时间不足的儿童，可以适当服用一些维生素D营养补充剂。
　　铁和锌 研究表明，反复咳嗽不愈的患儿，其免疫细胞低下与微量元素铁、锌的缺乏有关。锌对人体免疫系统的发育以及维持正常免疫功能都具有一定的积极作用。而铁元素缺乏则可引起多种组织改变和功能失调，如缺铁对免疫功能造成损害，容易引发呼吸系统反复感染。建议家长在儿童非疾病期，给儿童适当增加含铁、锌丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉，生蚝、贝类、坚果类食物。每月讓孩子食用动物内脏2～3次，每次25克左右即可。
　　水分 足量饮水也是应对咳嗽病症的重要手段。《中国居民膳食指南》关于学龄前儿童饮水的推荐量为：每天饮奶，足量饮水。儿童每天饮奶300～400毫升，每天饮水总摄入量，包括饮食中的汤水、牛奶，合计为1300～1600毫升。饮水应以白开水为主。儿童胃容量较小，饮水应少量多次，上下午各2～3次，晚饭后可以根据情况定。咳嗽的儿童更要多喝水来促进体内代谢和痰液的稀释排出。