“沪紫黑糯1号”黑糯玉米是上海市农业科学院作物育种栽培研究所育成的紫黑色鲜食糯玉米单交种。该品种产量高，适采期长，上色快。其籽粒紫黑色，排列整齐，色泽好，口感香糯、皮薄。当鲜食籽粒表面转为紫黑色、籽粒缝隙处仍可见黄色时，鲜食品质最佳，表现为皮薄、糯性好、柔嫩性好、适口性佳、口感香甜，风味独特。当籽粒转色充分时，籽粒糯性极好，皮仍然很薄，风味极佳。
　　经农业部谷物品质监督检验测试中心测定，“沪紫黑糯1号”黑糯玉米含粗蛋白质10.53%，粗脂肪3.9%，粗纤维2.59%，粗淀粉73.97%，支链淀粉/粗淀粉为98.15%，赖氨酸0.31%，锌24.5毫克/公斤，铁29.41毫克/公斤，钙83.97毫克/公斤，锰5.025毫克/公斤，铜2.67毫克/公斤。
　　该品种在浙江省春播，从出苗至鲜穗采收84.3天。每667平方米（1亩）产鲜穗751.1公斤。（彩图参见81页图3）
　　（浙江省杭州市种子总站 颜韶兵 邮编：310020）