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香肠制作工艺的改进
香肠制作工艺的改进
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:same66
【摘 要】
:
针对香肠的传统工艺提出了不少改进意见,特别是就辅料的选取和配比,进行了详细探讨.
【作 者】
:
吴凡
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
2002年4期
【关键词】
:
香肠
制作工艺
改进
传统工艺
辅料
配比
Sausage
Techniqu e
Improvement
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针对香肠的传统工艺提出了不少改进意见,特别是就辅料的选取和配比,进行了详细探讨.
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