超临界CO2萃取葡萄籽油的化学成分

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葡萄籽油的化学成分,前人曾研究过山葡萄(Vitis amtrensis Rupr)种子中的油脂,含有棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸(中国油脂编写委员会,1987).葡萄(Vitis vinifera L.)种子油除含上述成分外还含亚麻酸和微量月桂酸、肉豆蔻酸(Bombardelle,1995).但对挥发油,特别是酿酒后的葡萄籽油的成分尚未报道.作者利用超临界CO2萃取装置提取该葡萄籽油,对挥发性成分和脂肪酸进行了研究,现报道如下.
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