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维生素C是人体所必需的营养物质之一,其含量是评定果实营养价值的重要参数之一。文章采用直接碘量法测定了黄瓜中维生素C的含量。结果表明黄瓜中Vit C的含量为0.08174 mg/g,加标回收率为98.52%～98.80%。说明黄瓜中Vit C含量较高,具有较大的营养价值。
黄瓜中维生素C含量的测定
【摘 要】
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维生素C是人体所必需的营养物质之一,其含量是评定果实营养价值的重要参数之一。文章采用直接碘量法测定了黄瓜中维生素C的含量。结果表明黄瓜中Vit C的含量为0.08174 mg/g,
【机 构】
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广西现代职业技术学院资源工程系
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2012年06期
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