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该文论述了在保持产品风味和品质基本不变的基础上,使调味品传统生产模式与现代管理技术、生物工程技术、过程控制技术、设备、包装等合理、有机的结合,以实现对传统调味品产业的改造.
调味品传统生产模式与现代技术的结合
【摘 要】
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该文论述了在保持产品风味和品质基本不变的基础上,使调味品传统生产模式与现代管理技术、生物工程技术、过程控制技术、设备、包装等合理、有机的结合,以实现对传统调味品产
【机 构】
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四川理工学院生物工程系
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2004年6期
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