网站读者浅笑留言说：三年前，我父亲的一位同事因为心脏病发作而死于家中，听家人讲他原来血脂高，有冠心病，而我父亲也有高血脂，为此他挺担心，从此一直坚持吃素，不沾一点油荤。请问，吃素真的能够预防冠心病吗？
　　答浅笑读者：
　　适当吃素对预防冠心病的确有一定的作用，但长期吃素就得不偿失了！适当多吃素的人血液黏度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会使血管腔阻塞，导致心肌缺血缺氧，引起冠心病。但长期素食并不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。
　　在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中蛋白质的含量均较少，而且营养价值较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期素食可造成人体蛋白质和脂肪摄入不足，引起营养失调和脂溶性维生素A、D、E、K以及微量元素缺乏，使机体的抵抗力明显降低，使人易患传染病、骨质疏松、骨折等症。长期吃素的人体内还会缺乏维生素B12，这样会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。
　　适当吃素能预防冠心病，但长期素食则又有可能成为冠心病的危险因素。因此，冠心病患者宜采取合理饮食，饮食有节，宜平衡、清淡且营养丰富，避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯；少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物；多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。
　　大理州人民医院 秦红群