对福建省东山湾海域的水质、沉积物和养殖贝类中的多氯联苯(polychlorinated biphenyls,PCBs)残留进行气相色谱法检测,并对其在水域环境及贝类中的残留水平、生态风险及食用安全进行了探讨。结果表明:1)海水中PCBs质量浓度底层高于表层;夏季(8月)高于春季(5月)。总体上,东山湾海水中PCBs质量浓度的平面分布从湾内到湾外呈递减趋势。底层海水中PCBs与悬浮物质量浓度之间具有极显著的相关性。2)表层沉积物中PCBs残留的平面分布呈近岸高、湾中部和湾外低的格局;PCBs与总有机碳(TOC)质量分数之间呈极显著正相关。PCBs残留量产生的生物有害效应的风险低。3)养殖贝类体中PCBs的残留量种间差异明显,对PCBs富集能力的大小,僧帽牡蛎(Saccostrea cucullata)、缢蛏(Sinonovacula constricta)和波纹巴非蛤(Paphia undulate)最高,泥蚶(Tegillarca granosa)和华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)次之,菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)和杂色鲍(Haliotis diversicolor)最低。养殖贝类致癌风险指数在可接受风险范围内,贝类体中的PCBs残留水平居福建省沿海养殖贝类中等水平。