无公害蔬菜生产全程质量监控中的HACCP体系

来源 :江苏农业学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangyuhan13
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介绍了食品危害分析与关键控制点体系(HACCP)。该研究对无公害蔬菜生产、供应、消费全过程中可能造成潜在危害的各个环节进行了分析,找出了生产基地选择、选种和播种、田间管理、收获(整理)、出基地检验、入超市检验6个关键控制点,探讨了在中国无公害蔬菜生产全程质量监控中建立HACCP的方法。
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