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为了得到适于添加的枸杞菜超微粉,以天精3号新鲜枸杞菜嫩茎叶为主要原料,对杀青和干燥工艺条件进行研究。通过测定产品中抗坏血酸的含量确定杀青最佳方式,通过感官评定确定其在乳粉中的最适添加量。结果表明:微波杀青优于蒸汽杀青,功率900 W、时间70 s为最佳微波杀青工艺条件,温度80℃、时间150 min为最佳干燥工艺条件。脱脂奶粉中添加枸杞菜超微粉的最适量为4.0%。制得的枸杞菜超微粉颜色翠绿,有枸杞菜独特的清香。