【摘 要】
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为了评价酶法合成的新化合物根皮苷豆蔻酸酯的生物活性，通过探究其对黄嘌呤氧化酶（xanthineoxidase，XOD）和脂质氧化的抑制作用，检测其清除H2O2、HClO和NO自由基的能力，利用抑制率和
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学葡萄酒学院,西北农林科技大学园艺学院
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为了评价酶法合成的新化合物根皮苷豆蔻酸酯的生物活性，通过探究其对黄嘌呤氧化酶（xanthineoxidase，XOD）和脂质氧化的抑制作用，检测其清除H2O2、HClO和NO自由基的能力，利用抑制率和清除率评估其抗氧化性能。结果为：根皮苷豆蔻酸酯和根皮苷均是一种可逆的竞争型XOD抑制剂，对XOD的抑制都呈现质量浓度依赖关系，根皮苷豆蔻酸酯、根皮苷的半抑制浓度（halfmaximalinhibitoryconcentration，IC50）分别为131.17、172.18μg/mL，抑制常数（Ki）分别为5
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