老洋房是历史留给上海的一笔丰厚财富。它们是殖民时代的遗物，在翻天覆地地大改造中被鲁莽地毁了一片又一片，残存下来的也失去了往日的风采，原有的生态系统早就分崩离析。今天，被挂上优秀历史建筑铭牌的老洋房被富人的目光牢牢锁定，进行文化与商业方面的巧妙开发，命运就在二三十年里发生了戏剧性的转折。
　　老洋房再度登上名利场，是作为会所、俱乐部或高端餐厅进入人们的视野，比如闹中取静的兴国路，老洋房就迎来了春风再度的好日子。黄兴、陈果夫、巴金等名人的故居就在这一片，它的一头与淮海西路相接，另一头穿出去就是华山路。这条马路以前十分安静，梧桐树荫洒了一地，夏日的午后可以听到蜜蜂嗡嗡叫。现在它成了年轻人趋之若鹜的时尚街，这里有个性化服饰店、酒庄、咖啡馆，还有不少异国情调的餐厅酒吧，暮色降临后，灯红酒绿、衣影鬓香的夜上海就徐徐拉开迷人的帷幕。
　　在兴国路372弄里有一幢法国风格的洋房，墙面刷成鲜艳的鹅黄色，阳台边缘绽放着一排红或黄的免子花，还有滴水观音的虚心衬托。院子里有一棵樟树，修去半边，姿态马上婀娜起来。树下撑起宽大的遮阳伞，桌椅漆成乳白色，供客人在此用下午茶。这一切，都与法国南部的小镇极为相似。
　　是的，这是一家法式餐厅，名叫Mardi Gras。Mardi Gras在法文中指的是大斋期开始前一天，直译为“油腻的星期二”，也可解释为“大吃大喝的最后一天”。原先这一天是宗教日，后来演变成狂欢日。在许多国家，这一天还会举行大型的狂欢游行。
　　老板娘施雯是一个标准的东方美眉，身材苗条，风姿绰约。让我吃惊的是老板，名牌西装毕挺，抽着古巴雪茄，一副上海老克勒的腔调，说一口三十年代的上海话。但朋友告诉我： “他是正宗的日本人！”递来的名片上也分明写着：山崎皓。
　　上世纪九十年代，施雯东渡日本并与先生结识，在日本的十个年头里她几乎尝遍顶级的日本料理，同时，自己“开一家高品质餐厅”的念头也如一颗种子悄悄发芽。回上海后，她就一直在市中心“侦察”，但让她中意的房子倒真不多。她的要求是带有梦想色彩的：地段要好，房子要好，环境也要好，邻居也应该文质彬彬。其实她并不是一定要开饭店，开家情调优雅的咖啡馆，跟朋友聊聊天，这是最最重要的。直到有一天她偶尔经过兴国路，看到弄堂口的这幢西班牙风格的老洋房，阳光将建筑体切割成好几个对比强烈的大块面，带有伊斯兰风格的拱形窗檐显得格外柔美，她的脚步就不肯再挪动了。
　　这幢建于三十年代的洋房是由一户人家独用的，在乱哄哄的年代经历过一场浩劫，直至“文革”后才物归原主，后来房东移居美国，就匆匆转手。施雯跟先生山崎皓商量就决定租下开咖啡馆，对原建筑内部作了一些小调整，比如三层阁就成了相当通透的酒吧。当然，这样的老洋房光用作经营酒吧和咖啡馆是很浪费，于是他们又开了一家法国餐厅。花园不算大，但可以摆下好几张圆桌，许多老外就喜欢在大树下品尝红酒和牛排。
　　施雯告诉我：“餐厅开出来后，原来的房东老太太还来过，她年纪大走不动了，坐在轮椅上由孩子推过来。据服务员说，老太太频频点头，表情相当激动。”
　　这里的客人以回头客居多，欧洲人三成，日本人三成，余下四成是中国人，中国客人中又以白领居多。毕竟，法国南部地中海的风味是讨人喜欢的。
　　不过，开了餐厅后，施雯发现自己的生活节奏被打乱了，私人空间一再受到挤压，过去她每年要去香港数次，去欧洲两次，去日本就更频繁了，而现在，“已经两年没坐飞机啦！”有重要客人到酒吧，她或先生一定要陪同到最后的。这也是他们俩的待客之道。是的，她与先生又是做事极认真的人，从食材到酒水，从窗帘到鲜花，事无巨细都要管，“比自己的儿子还要操心。我将这家店当作自己的小儿子。”老板娘如此说。话虽然这么说，我看她的表情还是很享受的。
　　这天我们品尝了几道在别处不一定能吃到的特色菜：低温油封三文鱼配白芦笋、樱木熏鸭胸、油封法国鸭肝配时蔬、金线鱼配盐渍橄榄末、具有地中海风味的海鲜浓汤。金线鱼配盐渍橄榄末。金线鱼俗名红衫、红哥鲤、吊三、拖三、瓜三等，主要产于大西洋东部和地中海，在我国南海、东海和黄海南部也有。此鱼全身呈浅红色，腹部更淡，鱼体两侧有六条明显的黄色纵带、背鳍较长。两面油煎后略烤一下上桌，鱼身上洒一条盐渍橄榄末，作为提鲜的点缀。成熟度把握得当的鱼肉咸中带鲜，味道相当不错。
　　值得一尝的菜点还有法式冷肉糕、生鲜金枪鱼配牛油果、银雪鱼配咖喱花菜、樱木熏鸽胸肉佐鸽肉派等。
　　酒吧是晚上最热闹的地方，从日本请来的调酒师有16年的从业经验，能调出数十种别有风味的鸡尾酒，口感奇特，层次细腻，富有想象力，连欧洲人喝了也会上瘾。
　　2009年夏天开张至今，Mardi Gras以出品精致地道而著称，故而生意一直不错，我问他们每年能赚多少钱，施雯与山琦皓都回避这个很俗的问题。山琦皓说：“我每天能有雪茄抽就很满足了，别的一概不管。”