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介绍了以猪血为原料经水解、中和、浓缩、干燥等工艺过程制备猪血天然风味调味剂的加工方法 ,为猪血的综合利用提供了一个新途径。
猪血制备风味调味剂的生产技术
【摘 要】
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介绍了以猪血为原料经水解、中和、浓缩、干燥等工艺过程制备猪血天然风味调味剂的加工方法 ,为猪血的综合利用提供了一个新途径。
【机 构】
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江苏无锡中萃食品有限公司!214023; 漯河双汇实业集团有限责任公司!462000;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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