【摘 要】
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食品伦理学的雏形蕴含在人类的食物习俗之中。一般说来，人类的食物习俗倾向于健康快乐的自然目的，并逐步形成相应的节制德性。当食物习俗和节制德性追求社会目的时，节制德性也就
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食品伦理学的雏形蕴含在人类的食物习俗之中。一般说来，人类的食物习俗倾向于健康快乐的自然目的，并逐步形成相应的节制德性。当食物习俗和节制德性追求社会目的时，节制德性也就突破自身限制，走向外在食物伦理规范的轨道。在特定历史阶段（主要是中世纪），食物习俗和节制德性转化为神圣食物法则与世俗食物伦理的颉颃。二者的颉颃在农业科技大变革的历史境遇中演进为食品科技对人类伦理精神的挑战和后者对前者的反思。在此进程中，食品伦理学应运而生。食品伦理学既应当为人类健康快乐的个体生活提供理性行为规则，也应当为食品立法提供哲学论证和
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