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面对不容乐观的食品安全现状，拿起筷子就担心的，除了消费者，还有相关监管部门。前者出于自身的健康安全考虑，生怕一不小心吃坏了，所谓病从口入；后者出于自身的职责考虑，生怕哪个归口环节出问题，所谓祸从“口”出。虽然两“口”的关注点不同，但他们之间却具有一种密切的依存关系。一方面，消费者的“入口”安全问题很大程度上取决于监管部门管“口”的责任心和能力；另一方面，监管部门能否发挥好监管作用，一定程度上也有赖于消费者对他们的理解、信任和支持。