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建立了测定食品中苏丹红Ⅰ号新方法：薄层色谱-紫外可见分光光度法。方法的线性回归方程为：A=0．00583＋0．15105,0，在0．50～10．0μg／mL之间苏丹红Ⅰ号的浓度与吸光度之间呈线性关系，相关系数R=0．9992，检出限为0．05μg／mL。测定结果与国家标准HPLC法对照，令人满意。可用于食品中苏丹红Ⅰ号的测定。