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真空包装猪蹄的研制邢文生酱卤制品在我国传统的肉制品加工和消费中占有重要位置，随着人们消费水平的提高和饮食观念的变化，作为传统酱卤制品之一的猪蹄，由于其独特的营养、风味及适口性，越来越受到广大消费者青睐。但由于传统酱蹄的包装方法为散装或简装，不利于运输...
真空包装猪蹄的研制
【摘 要】
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真空包装猪蹄的研制邢文生酱卤制品在我国传统的肉制品加工和消费中占有重要位置，随着人们消费水平的提高和饮食观念的变化，作为传统酱卤制品之一的猪蹄，由于其独特的营养、风味
【机 构】
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河北唐山市食品总公司熟制品厂;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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1997年04期
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