【摘 要】
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采用顶空固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）对不同储藏时间弱（强）筋小麦中的挥发性物质进行提取、鉴定与分析。选用复合萃取纤维二乙烯基苯-炭烯-聚二甲硅氧烷共聚物（D
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,国家粮食局科学研究院
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采用顶空固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）对不同储藏时间弱（强）筋小麦中的挥发性物质进行提取、鉴定与分析。选用复合萃取纤维二乙烯基苯-炭烯-聚二甲硅氧烷共聚物（DVB/CAR/PDMS）50μm涂层,对萃取温度、时间、样品用量和解析时间进行优化。结果表明：HS-SPME测定挥发性物质的最佳前处理条件样品量20g,萃取温度75℃,萃取时间60min,260℃条件下解析5min;经鉴定分析小麦挥发性成分主要有烃类、醛类,其次为醇类、酮类;挥发性成分总含量在储藏6个月内均呈现先降后增
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